为了减肥大业,已经很久没吃过红肉啦🥬这周Vons有猪小排减价,只要$1.92/磅,终于忍不住要开荤啦😋
烤猪排做起来最简单,不用切,不用焯水,不用炒色,只需要一些耐心就好啦🤭
这一块猪排不到点3磅半,我家烤盘不够大,从中间切了两半。
我的万能调料配方是盐、黑胡椒、孜然粉加辣椒碎。后来发现Costco买的taco粉里也有黑胡椒和孜然粉,而且里面还有paprika 红辣椒,烤出来的东西上色很好看,就改用taco粉代替了胡椒和孜然。
我做菜一向不严谨,配料完全凭心情,自己觉得差不多就行啦😅不过,盐还是特意少放了一点,毕竟盐太多不健康,而且觉得太淡的话可以蘸酱吃,太咸了可就没办法啦👐这一次大约是1/2汤勺盐,2汤勺taco粉,和1汤勺辣椒碎。
调料混合在一起,均匀地涂抹在猪排两面,包在铝箔纸里,烤箱预热到275度,烤4个小时就好啦🎉比较勤快的话可以烤3个半小时,打开铝箔,刷一层烧烤酱,再broil半小时,表皮会有一点微焦,口感更丰富,颜色也会更好看一些。
猪小排本来就比肋排要嫩一些,这样烤出来的酥烂入味,鲜嫩多汁,骨头轻轻一抽就出来啦😋只是减肥大业又一次泡汤啦😅