土豆红烧肉。
今天做一道最经典的肉菜—红烧肉。
带皮五花肉切块，凉水入锅，煮到沸腾，撇去浮沫，把肉捞出来洗干净。肉放煎锅里几个面都煎一下，把油煎出来就没那么腻了。煎到几面焦黄，加点生抽翻炒一下，再加水、冰糖、八角、桂皮、花椒、姜片，水开后换到铸铁锅里炖一个小时。
肉炖到皮能用筷子轻易戳穿，加去皮切块的土豆，再炖五分钟，开大火收汁，这一步可以换炒锅，效果更好。等汤汁浓稠就可以出锅了。
红烧肉5刀左右，2个土豆1.5刀。
总计：5+1.5+6.5刀。
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最新评论 2
:不知道为啥我觉得红烧肉第二顿最好吃
:香