前年拿到了王源吉的轻炒锅，对这个牌子印象非常好。这次果断再次参加测评，入手了苏锅。
王源吉是无锡的品牌，居然早在道光年间就创立了😲已有近400年的历史。这个古法苏锅更是有着悠久的历史，以独特的工艺和高质量的材料著称，是苏州地区的重要手工艺品之一。
这个锅的主要特色是有仿生龟纹储油结构。这种结构具有良好的吸油性，无涂层，还不易粘锅。锅体非常厚实，锅底也相对是平底的，导热快而均匀。这锅容量是真的大，太适合我们这种喜欢做大份量的家庭了。深度也很够，尤其适合各种需要长时间加热得炖菜之类的。当然苏锅也适用于多种烹饪方式，包括炖、煮、炒、炸等。另外这个锅是可以用铁铲翻炒的。
这个锅没有长柄，有两个小耳朵👂。看起来好像不太方便用，但仔细想想，那么厚重的锅其实也不太好拿着把手来颠锅。贴心的是小耳朵上有草绳编织，这样也就不会烫手了。除了锅，还配上了一个木锅盖，不过锅盖做工有一点点小瑕疵，倒是不影响使用。
另外还附上了一块海绵，和一块抹布可以擦拭锅子。
查了一下王源吉古法苏锅的主要优点包括：
1. 均匀加热：由于苏锅采用高质量的生铁和传统的手工锻造工艺，能够实现均匀的热传导，使食物受热均匀，烹饪效果更佳。
2. 保温性能好：苏锅具有出色的保温性能，能够长时间保持食物的温度，适合炖煮需要长时间加热的菜肴，如炖肉、炖汤等。
3. 耐用性强：厚实坚固的锅体使苏锅非常耐用，不易变形和损坏，适合长时间频繁使用。
4. 健康烹饪：生铁材质的苏锅在高温烹饪过程中不会释放有害物质，有助于保持食物的原汁原味和营养成分。
5. 传统工艺：苏锅的制作采用传统手工工艺，不仅是实用的厨房用具，也是一件具有文化和工艺价值的艺术品。
6. 独特风味：使用苏锅烹饪的食物往往有独特的风味，尤其是在炖煮过程中，能更好地锁住食材的香气和味道。
7. 环保可持续：生铁材质的苏锅耐用且可回收，符合现代环保和可持续发展的理念。
不过铁锅要想用得顺手那最重要的还是保养！王源吉铸铁锅的保养方法如下：
1. 在首次使用前，可以进行“开锅”处理。所谓开锅，也就是在锅内加热少量油，并均匀涂抹在锅内表面，以形成一层保护层。
2. 平时炒菜时最好用热锅+凉油
3. 锅体爆烧热后不要立马浸到冷水里，以免过热过冷对锅造成伤害
4. 每次使用后应及时清洗，可以用钢丝球清理锅体附着的油垢，洗完后马上擦干，不可以放洗碗机哟
5. 每次用完擦干后还可以小火加热抹油放置，这样可以防止生锈
虽然不能用洗碗机，并且保养过程也比较繁复，但是冲着这么多有点还是值得的！这样家里有了两个王源吉铁锅就可以轮番派上用场了。
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最新评论 4
:他们家的质量很可以，这个锅会不会很沉
:有一点沉的，但也不至于过沉
回复 @Aaaa1233:好哒好哒
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)