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猪肝这类食材，除了食材要新鲜，腌制调料也很重要。向老妈讨教一翻后，我家餐桌上不时也有爆炒猪肝这道菜的身影🤣
🌱食材：猪肝
🌱做法：
1️⃣猪肝先泡水10分钟再清水冲洗干净，用厨房纸吸干水份后加入酒泡半小时（可去除腥味）
2️⃣猪肝切成薄片，加沙茶酱，酱油，糖，盐，玉米淀粉，油浸蒜粒腌制10分钟
3️⃣起油锅大火爆炒，快出锅前加上香菜，蒜苗或葱花，再撒些白胡椒粉
🌱挑选猪肝的四字箴言：表皮光滑，色泽鲜亮（褐红色），如果是粉色或暗暗的，表面是皱巴巴的，都不适合食用
🌱猪肝好处：丰富的铁质和维生素A，改善贫血，眼镜干涩
🌱猪肝的坏处：普林高，痛风患者慎食，孕妇也不建议食用
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最新评论 7
:我之前有段时间想吃猪肝，然后每次都洗到恶心，我都要洗好久才能勉强去除腥味
:试试这个方法![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:我好愛肝類食物喔
:台湾麻油猪肝超爱![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @幸福的青鸟:我也超愛！
:我超级爱吃猪肝！（正确来说是各种动物肝脏！） 但我不会做，都是我爸来了做给我吃
:幸福的宝宝![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)