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Bún Riêu
🦀越式番茄蟹肉汤粉🍅
从剥虾的那一刻开始
我就觉得我赢了
每次做都要卯足劲
分季节性做两个版本
蟹季的时候会手剥螃蟹
平常的话就用超市买的螃蟹肉代替
剥虾炸虾头油
大骨和炸过的虾头熬制三个小时的高汤
猪五花和梅头肉1:1
完美比例不柴不腻
虾肉末，鱼肉末，猪肉末，虾米末，瑶柱末，螃蟹肉，大蟹膏，虾头油，鸡蛋混合均匀静至吸收至少一个小时
蒜末和虾头油把番茄微微爆香
灵魂就是巨吸汤汁的油豆腐
切各种配料
九层塔，葱花，香菜，洋葱，青柠檬，生菜丝
真正的费时费力
每次做都是一大锅十几个人一起吃
吃到鲜甜弹牙的蟹肉丸子直接沦陷
当喝到一口浓郁的汤汁的时候觉得一切都值得了
虾酱就是画龙点睛的灵魂
鲜味马上被激发
入秋了
很快又可以安排起来啦
长文章
笔记
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最新评论 5
:不错不错
:做这个菜真的是好花时间哦，但是真的好吃
:对的呢，所以每次不轻易做，一做就邀请更多人一起吃，这样子就更值得做了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:简直香迷糊了 ！
:老好吃了哈哈哈