自制香芋牛奶其实超级超级简单
口感丰富也只需要加几个中超现成的半成品就好,
我来美国之前,家属特别喜欢在奶茶店点taro milk ,而且每次都要双份水晶波霸. 还有鲜芋仙的芋圆。
于是开始摸索着做了。发现特别简单,比外面健康好喝,想加什么料就加什么。
基底 芋泥 买荔浦芋头蒸上10到15分钟,再破壁机打成泥就好,一次多做一些可以冰箱分装冻起来。
加上你们喜欢的牛奶 就成了。是不是简单到不可思议,
然后怎么口感更丰富呢
可加① 爱玉冻 大华的这款百香果爱玉冻,实际不加料的时候是轻微柠檬味 ,很清爽,口感比果冻硬一点点,
②水果 喜欢的水果切块放进去就好 偏甜的更适合 我喜欢加有机蓝莓和黑莓,草莓容易踩雷买到酸的,芒果也不错,
③珍珠 我们最喜欢的奶茶店的crystal boba 在我逛遍中超后发现是买不到的,淘宝的话关键词搜寒天 蒟蒻 。买过几次其他品牌珍珠踩雷后觉得永和的这款荔枝味的还行,接近国内普通珍珠的感觉。
煮珍珠之后加点黑糖水熬一下会更甜
4️⃣芋圆 这个网上有很多视频,试了三次不同方子终于做熟练了。有几个大众性问题 ①好多种粉到底用哪种粉,看曼食曼语上说最好用菱粉,树薯粉也可以 ②芋头和粉的比例 我最开始特别抓狂的就是这个了,好多方子都不写比例,说不同芋头的吸水性不一样。。。实践下来我觉得这个比例并不用那么严格要求,1:2,1:3其实都行,芋泥多一点就香味更浓,粉多一点就更Q弹,只要能成团可以切就行,而且粉少了随时可以加哒。