选用肥瘦比80/20的牛肉馅做成肉饼状,两面撒盐黑胡椒调味。(不要把盐拌进肉馅中,肉会变柴)
秘制酱料:3勺蛋黄酱(mayonnaise),一勺番茄酱,一勺黄芥末酱,一勺relish,一勺辣椒粉(不太辣的那种paprika),混合后备用。
洋葱切丁加入黄油炒至焦黄,取出备用
肉饼下锅两面煎至变色,一面刷黄芥末酱,另一面放一片芝士,盖上锅盖让其溶化。
准备汉堡面包,中间切开,小火烤至两面微脆。
将酱料涂抹在两片面包上,再加入芝麻菜(可用生菜或其他蔬菜代替),番茄片,酸黄瓜,洋葱碎,肉饼即可使用。