不知道大家去港式甜品店最喜欢点什么甜水呢？杨枝甘露，芒果捞野，冰沙，燕窝羹，还是各种粥和糊糊？
Boston有家C Fruit Life，开业也不过两三年。如果统计一下🍔和朋友去小聚一下点的最多的甜品，那一定是下面这一道 - 姜汁撞奶🥛菜单价格$5.99 也不算便宜了，可是真的很喜欢💕
最近刷到朋友圈有人在分享姜汁撞奶的做法，没想到这么简单，赶紧来复制了一次，啊！第一次就成功！好吃！超方便！☺️
做法如下：
🍒 姜洗干净，切成小块，用你喜欢的方式榨出姜汁。不用太多，一小碗底就够用
🍔一般是把切成小块的姜放入保鲜袋，再用菜刀刀柄终端垂直地砸成姜末，在保鲜袋上戳小孔，把手把姜汁攥出来。后来买了一个挤柠檬汁的工具，也能在姜切成小块的情况下挤出比较多的姜汁呢
🍒 全脂牛奶倒入奶锅中煮开（喜欢的话可以把奶皮扒下来吃了😆）再晾凉到70-75度左右
🍔都没有专门测量过🥛温度哦，都是凭感觉，煮熟静置五分钟就差不多了，都可以成功的
不是非用什么水牛奶，我目前在美国买过的全脂牛奶都可以做成功。如果不放心就买品牌的whole milk
🍒 牛奶快速倒入装姜汁的碗中，搭上个小盖子静置十分钟，美味的姜汁撞奶就做好啦☺️
不过最近几年环保和动保人士也在抵制牛乳，提倡喝植物性奶，主要因为母牛终身产奶得乳腺炎很痛苦，而且养牛产业碳排放量太大了（如果世界上所有奶牛饲养基地组成一个国家算的话，每年碳排放量可以排到全球第四！）
打算最近找个纪录片多了解一下，如果大家有意识地在生活中做出一点改变，说不定这个世界就可以更美好呢❤️
最新评论 16
:学到了！！居然会自己结成冻～要做！
回复 @狐狸很忙:啊......是不是牛奶温度掌握的问题呢，煮到冒泡之后有再晾凉到70-75度吗？我是一般静置4，5分钟就🉑️如果你不放心也可以用个温度计测下牛奶温度哦～姜汁不需要太多，能覆盖碗底就可以，姜汁也需要新鲜榨的，最好是老姜，也就是普通的姜，最好不要young ginger，其他没想到什么原因呢
回复 @狐狸很忙:这是两个步骤～第一次晾凉是为了让牛奶从沸腾降温到75度，当然你能控制直接加热到75度的话也不用晾凉。第二次是牛奶撞姜汁之后静置十分钟。再试试咯～
:请问这个把牛奶煮开之后静制，再倒入姜汁里面，不用加其他东西就会凝结吗？还是这个姜撞奶不凝结的？我想做双皮奶或者那种凝结的奶冻
:会自动凝结的，什么都不用放！你们学医的懂，大概是姜汁里面有种物质会让牛奶的蛋白酶凝结成固体！![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
只有这几点要注意⚠️姜汁要鲜榨的，牛奶要全脂，静置的十分钟不要搅拌，过一会就凝结成冻了哦～你试试一定会成功的![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
回复 @火奴鲁鲁han:谢谢啊！我一直想吃双皮奶但是一直嫌做起来麻烦，你这个办法看起来很简单很实用，一定要试试！！！！！
:这个好吃😋
:哇哦，这个我超爱的，就是没做成功过![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:点带木瓜的各种饮品🙋
:木瓜椰奶冻超级好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)