❤️材料:牛肉, 肉筋, 签子,
油, 酱油, 孜然粒,孜然粉, 芝麻, 辣椒粉, 白胡椒粉适量
❤️牛肉处理:牛肉切成1元硬币大小的块儿, 加入配料腌制超过2小时, 将肉块以对角线角度串串儿
❤️肉筋处理:肉筋先冷水下锅加姜片去腥, 煮沸过凉水取出,放入高压锅加入料酒, 酱油, 白胡椒粉,加开水没过, 压半小时,闷半小时, 取出切成硬币大小的块儿,把切好的肉筋回锅加入高压锅里剩余的部分汤大火收汁。凉凉后穿串儿。刷油,撒料。
❤️烤箱bake模式预热350度,串串们架到蛋黄酥盒子上,刚刚好,每个面都可以烤到,感觉比烤盘靠谱,嘻嘻。根据自家烤箱情况烤5分钟左右,翻翻面刷一层油,根据口感可以再撒一层料,Broil模式大火烤5分钟左右。(牛筋是熟的,牛肉烤太久真的不好吃,根据自己喜好调整吧~)
❤️总结:烤箱版的烤牛筋真的是非常可以,牛肉串的口感真的没办法和碳烤比,下次还是换羊排咯
最新评论 6
:我这没见过有卖肉筋呢,下次注意看看!太诱人啦!
:肉筋哪里买好想吃
回复 @LittleSpoon小汤匙儿:哦hia hia 前天我老公还问我这是啥~ 太赶鸡🐔聊~ 过几天去hmart必囤它一波来烧烤
回复 @草莓司令:宝宝 今天超市特意瞅了一眼 我之前拼错了哦,是tendon