在国内的时候三天两头绝味周黑鸭,来了美帝就不容易买到了,而且有的味道也总感觉不太对,昨天试了个方子,味道我比较满意,分享给集美们~
🦆鸭翅,鸭掌,鸭脖,鸭头,鸭舌……洗净凉水下锅焯下水,去去腥
🦆把焯过水洗净的鸭货放到锅中(我还煮了几个鸡蛋和一些千张结,味道也不错~千张稍微有些咸了)
🦆在锅中放以下调料(差不多3.5磅的量)
啤酒两罐
生抽200ml
老抽100ml
甜面酱100g
冰糖150g
干辣椒50g
花椒25g
姜片5片
香叶5片
桂皮一块
加水到差不多没过鸭货
🦆大火煮开后关中小火煮30min
🦆然后大火收汁就👌
然后就可以开吃啦~或者也可以放凉再吃,啃的时候更爽,再来杯🍺,完美~😋😋😋
最新评论 4
:哇这也太正宗了,简直就是周黑鸭本鸭
:哈哈,过奖啦~😄😄😄
:👍好详细的调料配比,马上学做起来👏
:😄😄