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【Iconic Paw画像】🐶正式确立这个家的主子身份

Iconic Paw的画像终于到啦！首先感谢君君选中我家俩🐶作为这次的微众测对象，这个画像放在客厅正中间，正式确认了俩🐶的主人身份，家庭地位一目了然hhhhhhhh✊✊✊ 这次的众测是提供了85刀的代金券，而我家有俩狗，为了一碗水端平，也为了要一个可以挂在墙上不太小的尺寸，我就自己加💰升级啦，16*24尺寸的双狗画像是150刀。 产品开箱：我收到的快递是由UPS转USPS寄送的，德州到德州花了四天。是个和画一样大的盒子，外面还有一层塑封纸和bubble纸。 外观说明：照片一目了然啦❤️我最担心的两狗色差问题丝毫没有，完美还原了俩主子的毛色，神态活灵活现，简直就像主子真的找了个画师对着画了幅画来确立地位哈哈哈哈哈哈哈哈。值得说明的是虽然是canvas材料的画布，但这幅画应该不是手绘，具体质感可以看第五张图。 操作体验：登录iconic paw网站，根据宠物性别来选合适的画像（可是male比female选择多太多，我家俩主子全是女孩子🙊🙊🙊），我是奔着俩狗画像去选的，选择了custom的选项，详细描述了哪个狗应该在哪个outfit里。 然而下单当天晚上收到了一封邮件确认outfit，并不是我选的两套（我给Nam选了国王outfit，同时用了she描述她），网站帮我选了另一个女孩子的outfit让我确认。我怕用文字沟通不畅，就自己用photoshop修了一张图6的示意图回了邮件，并且specify了背景颜色（也p在图里了），最后outfit对了（背景颜色还是不太对）。好在他们选的背景颜色挺好看👻 顺便附上上传的俩主子的照片供参考，要正面全露脸哦！ 看俩主子看到画像的骄傲神情（看到没我才是一家之主！），哼，画像画得太真啦，小的建议国王和王后自己去赚狗粮呢！！😝🤗👏

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【凤梨酥】Pineapple pastry 🥮 🍍

Costco same day delivery 的菠萝又大又甜，胖达一没忍住买了好几个，现在菠萝熟透了我也吃不完。好在熟透的菠萝特别甜，做拉丝凤梨酥真是太合适啦。 做完香香甜甜的凤梨酥凤梨就又可以储存好久好久啦，又解决了菠萝，又可以显得我很厉害的样子嘿嘿嘿。我真是太机智了。 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 要做不是冬瓜味儿的凤梨酥，最重要的就是炒出能拉丝的馅儿了。 1️⃣一整只菠萝削皮，去除所有不能吃的部位，切块。 把菠萝中间的硬芯单独用搅拌机搅碎，其他较软的菠萝肉切丝就可以啦。 （💛💛💛如果是大一点的菠萝这一步会切到崩溃，实在不想切丝直接料理机打碎也是可以的，但口感会和切丝的不一样，切丝的才能做到拉丝的效果） 2️⃣我得到了大概750克菠萝肉，那么就放到锅里开始炒吧。先是把菠萝汁炒干，等到快干的时候加入冰糖100克，菠萝馅儿颜色会变深一些。 💛💛💛这里因为加入冰糖，一定要不停搅拌，防止粘锅。 3️⃣等到有些粘稠的时候加入麦芽糖100克，颜色会越来越金黄。喜欢吃干一点的馅儿就多炒一会儿，我喜欢吃有一点儿水分的馅儿，超到不会再出凤梨汁就可以啦。 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 接下来就是做凤梨酥皮了 4️⃣无盐黄油220提前软化到室温，搅拌到颜色变浅体积变大。 5️⃣加入40克糖粉，再次打发黄油。加入两颗蛋黄，搅拌均匀。 6️⃣筛入20克杏仁粉，200克低筋面粉，30克脱脂奶粉（加了奶粉皮的奶香就会很重，不喜欢可以用同等量的低筋面粉代替），搅拌均匀成团。 7️⃣室温松弛半小时。 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 8️⃣接下来就是最难的一步包凤梨酥啦 凤梨酥的包法和包汤圆、包月饼差不多。将酥皮滚圆后手掌压平（不用擀平），把凤梨馅儿放在上面，把酥皮放在左手虎口，左手一边转右手一边网上捏，最后收口包圆就可以了。 💛💛💛我没有凤梨酥的方形模具就用小月饼的模具啦。我的模具是50克的，所以差不多是25克皮25克馅儿。 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 🍍🍍🍍 最后就是烤啦 9️⃣烤箱320度预热，放进去烤15分钟之后翻面再烤10分钟就可以啦。 🟡🟡🟡 热乎的凤梨酥比较容易碎，要等稍微凉一点再装袋子装盒子哦。酸酸甜甜的凤梨酥真是好吃，和之前吃过的所有冬瓜馅儿凤梨酥都不一样。据说豆沙怪说这个方子小胜微热山丘，在家蹲着长出蘑菇的你快来试一试吧。

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【Mr. Cheesecake】米其林三星主厨食谱大公开

东京第一名的Cheesecake有多好吃呢？米其林三星主厨田村浩二为了让大家宅家也能吃到最好吃的蛋糕，公布了他“日本第一美味”的Cheesecake食谱。 材料Amazon fresh一波就全能买到啦：🚗💡 Cream cheese 200g 砂糖100g 酸奶油 sour cream280g 希腊酸奶Greek yogurt 50g 奶油 whipping cream100g 蛋黄2颗 玉米淀粉 corn starch20g 柠檬汁 9g 白巧克力 50g 零陵香豆 1/2个（这个我买不到就没加，味道还是很好！） 香草豆荚 1/4个 准备好材料就严格follow protocol：🍰 1️⃣把奶油奶酪 cream cheese隔热水放入碗里，再与糖放进搅拌盆中充分搅匀，打发。 2️⃣将酸奶油和希腊酸奶放入另一个碗中，用刮刀拌匀。 3️⃣将蛋黄分三次添加到步骤2得到的面糊中，每次都要用打蛋器充分搅拌。接著加入柠檬汁和玉米粉混合均匀。 4️⃣奶油放入小锅中加入白巧克力，零陵香豆（没有就不加啦，不影响结果，还是很好吃！）香草也放入用中火加热，沸腾后就停止加热。 5️⃣步骤4的奶糊添加到步骤1中，并用打蛋器混合。接著加入步骤3成品并混合搅拌至光滑，过筛，倒入模具中。 6️⃣烤盘倒入2-3cm热水，蛋糕模具包覆锡箔纸完全隔绝水。 7️⃣放入180摄氏度，356华氏度的烤箱中25分钟，然后降温至150摄氏度302华氏度再烤20分钟。 8️⃣烤完后冷却到室温，放到冰箱冷藏4小时。也可以试试放在冷冻层一部分，冰冰凉凉更好吃哦！ 📷这个蛋糕真是拍照神器了，拍出来的照片都特别温柔。其实用这个水浴法烤出来的蛋糕不会有焦糖色，焦糖色是我为了拍照好看用torch烤哒。我真是太机智了哈哈哈。 感谢邀请加入KOL项目，简直给我的宅家生活加了点动力。希望仙女们多多支持哦！比心♥️

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【干锅牛蛙】Spicy numbing frog pot

疫情期间各种生鲜送货蓬勃发展，连牛蛙大腿这种神奇的食材都能一键送到家啦。牛蛙大腿肌肉饱满，骨节分明，实在是太性感啦，让人忍不住把它吃掉。 麻辣香锅是种和火锅一样包罗万象的存在，想吃什么食材都能扔进香锅炒一炒，裹上香锅料的食材总能默契地变成又香又辣的爽快味道。有香锅料的存在也不会担心自己的调味失败啦，实在是小白友好的一道菜。 1️⃣ 把想放到香锅里的食材预先处理，土豆切条备用。牛蛙用盐和黑胡椒稍微腌个十五分钟。热锅烧油，油温六成热的时候下土豆🥔条炸熟。 2️⃣ 牛蛙拍上点儿干淀粉放到刚刚炸完土豆条的锅里炸至微黄。 3️⃣ 把锅里的油倒得只剩个底，放入葱姜干辣椒🌶️花椒蒜头🧄爆香。 4️⃣ 把香锅料加入锅里炒出香味，就可以放所有食材啦。不断翻炒，炒到其他食材都熟了就可以出锅啦。有条件的放一点儿香菜和白芝麻摆盘，就看起来更好看啦。 听说火锅里的神菜是油条猪脑和黄瓜，那香锅里的神菜是啥呢？

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【小学门口摆摊教程——香酥鸡】Chicken tender

最近摆摊风刮得好猛，我真想念国内能没有顾虑逛夜市到凌晨的生活，好想回国去摆摊（哈哈哈哈哈！！！）。想摆摊是假的，想吃遍夜市才是真的。 小摊里最让胖达想念的就是小学门口卖的香酥鸡了。1块钱几根5块钱才能吃个半饱的香酥鸡在小学时是种奢侈的享受，香香脆脆的鸡柳配上超有味的辣椒粉和孜然粉，偶尔还有几块特别小块的鸡柳炸得超级脆，真是想想就流口水了。 ✨斜切鸡✨ 本着尽量不长肉原则，我还是选择了鸡胸肉。鸡肉切条有特别的方法，所谓横切牛羊竖切猪，只有鸡肉是要斜着切的。和鸡肉的纤维保持120度角切开的鸡肉能最好地保持口感。 ✨腌一腌✨ 切好的鸡柳用厨房纸吸干水分，放入盐🧂，五香粉，白胡椒粉，料酒，一勺油，抓匀，好好给鸡柳做一下马杀鸡。腌制时间当然是越长越入味的，放在冰箱里四度过夜是很入味的，等不及的吃货就常温腌两个小时吧。 ✨裹粉炸✨ 等到鸡肉充分入味啦，或者你等不及了，就打一个鸡蛋吧，让鸡肉裹上一层生粉，再裹层蛋液，最后放到面包糠里滚一下，就可以下锅啦。油温七成热时下锅，小火炸上个一两分钟就好了。小学门口的老奶奶也是炸一两分钟的，不要小学生们的口水都要流到锅里啦。 ✨空气炸锅✨ 胖达还尝试了空气炸锅版本，裹上粉直接下空气炸锅出来的颜色是比较惨白的，我把鸡柳放在油锅里炸十秒钟再用空气炸锅把油炸出来，好像的确是比纯油炸要清淡一点。蓝色盘子的是空气炸锅版本，也并不比油锅差哟。 ✨要辣吗！✨ “小朋友要辣吗”！一定要吃超多的辣和孜然！辣椒和孜然就是香酥鸡的灵魂。 小学时能在门口小摊买一份5块的香酥鸡就超奢侈，谁能想到读了博吃小摊香酥鸡就更奢侈了，简直成为了不可能实现的愿望。我真想吃香酥鸡啊。

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【红烧排骨】Braised pork ribs

红烧排骨是豆沙怪的拿手菜，最近外卖都不给送啦，豆沙怪只好亲自下厨养家糊口。 这次的排骨就是Costco Same day delivery的排骨，送来超大一块，需要自己剁一剁。 胖达对肉里的血腥味特别敏感，做猪肉前的去腥超级重要。只要去腥做得好，我这种能喝出不同瓶装水味道的味觉也吃不出腥味啦。 ✨去腥！！！✨ 1. 排骨泡水一两小时，旨在泡出猪肉里大部分的血水。然而肉泡水会有点影响口感，如果对腥味不是特别特别敏感的胖友可以省略这一步。 2. 排骨冷水下锅，小火烧开，煮一小会儿，把排骨盛出来洗净。这时候血水就都煮成浮末啦。 ✨炒糖色✨ 3. 炒糖色 冷油放冰糖，小火熬制成红棕色，放排骨把颜色裹上。这一步一定要注意火候，火太大会一下子炒糊，排骨就会有苦味啦。 ✨调味收汁✨ 4. 在锅里放上葱姜，一圈到两圈生抽，一圈老抽，两圈黄酒，一勺蚝油，开水没过排骨，中火炖四十分钟。 5. 等到锅里还有一些汁水就放冰糖，冰糖融化后大火收汁，最后大火一定要看着锅，千万别烧糊了。 最后就是装盘啦，虽然我们是吃一大锅排骨的，但是绝对不能把一大锅排骨摆出来拍照哈哈。拍照好看的秘诀就是用尽量大的盘子，菜占的比例要小哈哈哈哈。

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【豆浆】Soy milk

豆浆是老上海人心里的早饭“四大金刚”之一，不管吃大饼，油条，还是粢饭（糯米包油条），都是一定要配上一杯豆浆的。以前胖达都是去Hmart买豆浆的，一买买个几瓶三升的大瓶装，就能喝上一个礼拜啦。 然而疫情影响胖达的豆浆断货了，只好想方设法自己做。之前我一直觉得豆浆机非常鸡肋，用不了几次又很难洗，然而九阳的破壁豆浆机给我打开了新世界的大门。 ✨不管是不是破壁机，豆子一定要泡！✨ 破壁机的自带食谱里写到直接加干黄豆和水做豆浆，然而胖达试过不提前泡豆子，做出来的豆浆就是没有泡过的豆子香浓，还有更重的豆腥味。 ✨Ziploc泡豆子过夜✨ 泡豆子很简单，用ziploc的twistnLoc容器抓大约90克的豆子，加满水，拧紧放在冰箱冷藏层就可以啦。ziploc的这个容器超级适合泡豆子，放在冰箱里也不会洒，冰箱塞的满满当当的人就不怕斜放啦。 ✨加上黑豆试试看！✨ 黑豆是国内医生对多囊卵巢综合症开的“食疗药方”。黑豆和黄豆都可以帮助雌性激素合成，可以帮助女性规律生理期。黑豆本身的味道也是很不错的，会比黄豆更有豆子的味道，也要和黄豆一样泡好了再用哦。 我一般会泡90克的豆子，放1400毫升的水，这样就足够我和豆沙怪一人一杯热豆浆，再放在冰箱里一些晚上当夜宵喝。有时候还是喝不下，我会给100毫升左右给狗狗喝，狗狗特别喜欢，但是不能给太多哦，狗狗喝到喜欢的东西会喝得特别快，给太多会让狗狗胃不舒服的。

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【鸭汤】Duck soup

最近dealmoon上做烤鸭的教程越来越多啦，从疫情开始大家都变成了中国小当家，连烤鸭都烤得像模像样，胖达都快馋疯了。 好在猴子屯的几家烤鸭店还在送餐，胖达果断点了只烤鸭，还备注一定一定要送鸭架呀～哈哈哈 那么吃完烤鸭的鸭汤就是必不可少的了，原汤化原食是我们最懂吃的先辈总结的经验。 1️⃣. 把鸭架直接用手拆开，不喜欢鸭味太浓的胖友一定要把鸭屁股和周围的肥油拆掉。丢进烧开的热水里。 2️⃣. 大火煮沸，转小火。切一些姜片放在汤里去腥。这时候就是有多长时间小火熬多久啦。 3️⃣. 胖达特喜欢吃鸭汤里吸满了浓浓汤汁的冻豆腐，然而好久没出门的我并没有冻豆腐买，只好拿了一盒中豆腐放在了冰箱冷冻层，一晚上就变成冻豆腐本豆腐啦。把冻豆腐早点放在汤里可以让鸭汤更白。 4️⃣. 两个小时之后放入大白菜，粉丝，煮开就可以关火啦。 5️⃣. 熬煮了两个小时的鸭汤并不用复杂的调味，只需要放上一点盐和白胡椒就是最香浓的鸭汤了。 一碗鸭汤就是一顿晚饭啦，丰富的蛋白质和蔬菜，粉丝作为淀粉主食，每次吃完都超级饱，第二天还一定会掉体重，真的超神奇！

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【章鱼小丸子】Takoyaki

想吃点日式料理，生鱼片太麻烦，拉面又碳水爆棚，章鱼小丸子就是最合适（最好玩）的夜宵选择啦。 1️⃣ 准备食材： 低筋面粉 两个鸡蛋🥚 章鱼🐙焯水半分钟 卷心菜切成肉丁（不是！） 洋葱切丁 2️⃣ 150克低筋面粉加入330毫升水和两个蛋，搅拌均匀。搅不匀就静置五分钟再搅合。 3️⃣ 章鱼小丸子模具抹一点油，将面糊倒入模具，八分满。每个模具里都放上两块章鱼粒，卷心菜丁和洋葱丁。 4️⃣ 将面糊倒满模具，用签子翻动小丸子，就想电视里看到那样。 5️⃣ 翻几下，小丸子变得金黄有弹性就好啦！在上面挤上蛋黄酱，Okonomi sauce，木鱼花和海苔，就是一份超级正宗的章鱼小丸子啦！ 这个方子可以做二十几个小丸子呢，一场吃不完可以放在冷冻层保存起来，要吃的时候直接用空气炸锅380华氏度五分钟，就又是外酥里嫩的小丸子啦！ 欢迎提问！！

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【菠萝派】Pineapple pie

✨麦当劳菠萝派🍍是以前每次去m记都一定要吃的小甜点。现在发现了puff pastry这种甜点神器饼皮，那就一定要自己做做看啦。 1️⃣ 把酥皮puff pastry拿出来解冻，常温软化半小时 2️⃣ 把一个新鲜的菠萝成切成1.5厘米长的立方体，不要中间的硬芯（留着自己偷偷啃嘿嘿） 3️⃣ 称一下菠萝块块的重量，我得到了900多克的菠萝，于是锅里烧点水，放了50克冰糖等糖融化（千万不要烧焦！），把菠萝块块放到锅里把水份蒸发一些，等到水快干了放了20克玉米淀粉做的水淀粉。菠萝酱就瞬间粘粘的啦。 4️⃣ 把软化好的puff pastry切成你想要的大小，把菠萝馅儿放进去（千万别放多，别放到特别鼓，不然一定会爆开，不要问我是怎么知道的🙈），另外三边用叉子压出小花纹。上面也切几刀让馅儿好排气，以防露馅儿爆开。 5️⃣ 打一个鸡蛋，刷一些蛋液在菠萝派上，菠萝派就能烤出特别好看的颜色啦。 6️⃣ 烤箱预热，375华氏度烤25分钟，一定要趁热吃哦！ 这些材料Amazon fresh都能买到，快去下单行动起来吧！欢迎提问！！！

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【小狗宠物蛋糕】Pet birthday cake

我家的两只大金毛🐶都是五月生日，今年疫情期间物资不足，只好网上买了简易版蛋糕糊弄一下啦。除了这个kit里的材料外最好再准备一杯酸奶，会让frosting更加顺滑。 1️⃣ 把Carob flavor mix倒在碗里，加入半cup水（118毫升），1tbsp （14毫升）酸奶，搅匀放入自带模具（自带模具抹一层油会更好脱模） 2️⃣ 微波炉加热三分钟，拿出来冷却二十分钟，脱模。 3️⃣等蛋糕胚冷却的时间可以做frosting，42毫升水加进frosting mix里，再加上一勺酸奶frosting就更顺滑啦。我还用了一些食用色素来写字做装饰，食用色素一小滴就能做出小清新颜色，千万别放多。 我还放了我做的胡萝卜鸡肉饼干在蛋糕上，加上好看的装饰，这个宠物蛋糕就一点都不糊弄啦。还是希望明年两个小可爱生日的时候能出门采购，明年再给小可爱们做个货真价实的鸡肉蛋糕啦。

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【烤箱版羊肉串】Lamb kebab

猴子屯最近经常打雷闪电下暴雨，这时候雨停了还有点凉的夏夜最适合烤个串啦。这个recipe能用炭火是最好的！毕竟炭火烤肉高温明火的香味是烤箱所不能比拟的，然而用烤箱多烤会儿也能小小地满足一下吃货们的急切啦。 1. 羊肉切成一根半到两根手指粗的小块，把大块肥肉和瘦肉分开。放入盐，生抽，孜然粉，辣椒粉，洋葱腌制至少半小时。 2. 串羊肉是最有技巧的一步啦！ 一般一串能串五块肉，那么第二第四块最好是肥的！肥肉的羊油经过烘烤会滋润旁边的瘦肉，让整串羊肉都肥嫩鲜美。 3. 烤箱预热，把羊肉串架起来烘烤，395度华氏度烤15分钟，拿出来翻面撒一遍孜然颗粒和辣椒粉，再放入烤箱烤8到15分钟。 新鲜热乎的烤串就烤好啦！最好吃的烤串大概是小时候家楼下的，现在吃不到的话，希望你自制的烤串也能吃出小时候家楼下的味道。

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【葡式蛋挞】pastel de nata

疫情期间看到糟心的消息生活都变苦涩了，是真想吃点甜的呀。散发甜甜蛋香奶香的葡式蛋挞谁不爱呢，二十分钟就能做出这道快手甜点啦，一起和胖达试试看吧。 1. 做蛋挞皮： 不愿意和面擀皮又想吃的朋友们请买puff pastry！4块钱买不了吃亏买不了上当，里面的饼皮量足够做三次啦。 拿出一张puff pastry室温解冻软化30分钟到40分钟。同时就可以准备蛋挞馅儿啦。 2. 蛋挞馅儿：2个全蛋手动打散（喜欢更嫩一点儿馅儿就换成4个蛋黄），加入牛奶120克，炼乳10克（没有就换成5克糖），淡奶油50克，砂糖30克，手动拌均匀，过三次筛。 3. 用一个圆形的碗啥的把puff pastry皮切成圆形放入模具。我就用了一般超市最好买到的foil baking cup。把蛋挞液倒入90%满。这个配方的蛋挞液大概可以做七个蛋挞。 4. 烤箱预热，395华氏度烤25分钟。烤到十几分钟就能闻到满屋子的蛋挞香味啦！盯着点千万别烤糊哦！

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【日式拉面】Tonkotsu Ramen

自从疫情开始就再也没吃到过拉面了，我和豆沙怪都馋到不行，只好自力更生做拉面。 麦兜是从日料店买的原料要的方子，所以几乎可以完美复刻了拉面店的豚骨拉面～ 1. 豚骨拉面最重要的就是汤底啦，我的豚骨汤底就是这种SOMI PANTAI ramen soup，可以喜欢浓汤底的可以1:7.5到8.5配比。 我的secret ingredient就是用豆浆来做汤底啦。麦兜觉得休斯顿网红店招财猫拉面可能是用乳制品去配汤底的。然而乳制品比较容易有乳腥味，用豆浆代替乳制品配制出来的汤底香浓又没有奇怪的味道，非常推荐。 2. 接下来就是把所有的原料煮一煮啦，其实原料买对了做豚骨拉面就像做一碗精致泡面一样简单。 鱼板Naruto maki切成小片 拉面叉烧pork chashu切片 加一两片笋片，把干木耳丝泡开煮沸 再煮一个刚刚好的溏心蛋 装盘后撒一点七味粉提鲜 就是一碗超级正宗的豚骨拉面啦！ 欢迎提问！！！

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【冰凉酸甜冰冰粉】crystal jelly

大家好，我是每顿饭都想吃十八分饱的八分饱胖达。 在写个人号之前，我写了猴子屯地区大部分的local探店报告。 同时作为一个妹子！我也一直在和肥肉作斗争！我的目标就是在摄入最少热量的同时吃遍天下好吃的～ 最近大德州已经进入天天三十度的夏天啦。冰冰凉凉的冰粉，酸酸的山楂，甜甜的西瓜，和最最香脆的花生，就是让人看到名字就咽口水的冰粉啦！ 1. 冰粉粉20克用1.35升刚烧开的开水溶解（水温太低一搅拌就成冻啦），搅拌两三分钟直到没有肉眼可看颗粒。这时候溶液并不完全透明也没关系，冷藏之后就会变透明一些啦。 2. 稍微凉些放入冰箱4度冷藏过夜。 3. 熬红糖浆：75克红糖放入250克水中煮开10分钟，不断搅拌。 （这个方子糖比较少，喜欢甜的朋友可以多加50克糖） 4. 红糖浆稍凉放入-20度冷冻二十分钟，这样就保证整碗冰粉冰冰凉凉的口感啦。温冰粉是没得灵魂的。 5. 准备好葡萄干，山楂片，切点西瓜粒，把整颗花生放到食品袋里用擀面杖擀得稍碎，就准备好冰粉浇头啦。 6. 用勺子像片豆腐脑一样把冰粉从容器里片出来，浇上红糖浆，放点浇头，清凉解暑的冰粉本粉就在你面前啦。赶快把它吃掉。 冰粉粉亚米网就有卖，现在还在打折呢。冰粉浇头还能放酒酿，各种水果各种干货，家里剩下点啥就放点啥，拍照就超好看啦。有冰冰凉凉的红糖水做底料，放点啥都不会难吃的～

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【烤香蕉片】Dried banana slices

家里有吃不完的香蕉总是熟得很快，再不吃就烂啦可是真的吃不下，那就切片烤了吧～放着当零食当早餐都是不错的选择。 1. 香蕉切片，斜着切会更快哦 2. 烘干机71摄氏度160华氏度烘干8小时 【烘干机版本的香蕉片不会特别酥脆，会是一种糯糯硬硬的口感】 【大家也可以用烤箱的convect档加高点温度试试看，应该能做出酥脆的版本】 这样香蕉就解决啦！我真的好机智呢！

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【烤鱼】Grilled fish

烤鱼也是近几年国内特别火的好吃的了，本来罪恶的烤肉换成了烤鱼，香还是一样的香，诱人也是一样诱人，但是脂肪却不是原来的脂肪了，岂不善哉。 1. 国内最常用来烤的鱼就是鲶鱼了，cat fish肉质鲜美肥厚，刺少，还不贵，在美帝屯里也很容易买到。一般的中国超市都有，fiesta之类的老墨超市也有。一定要买现杀的哦，去掉内脏，一劈为二，不要去皮。 2. 鱼用白胡椒，孜然，盐，料酒腌制半个小时。 3. 热锅热油炒王家渡烤鱼料一包，豆瓣酱三勺，葱，洋葱，芹菜。炒香盛出来备用。 4. 热油放蒜炒香，放鱼，煎至两面金黄。 5. 炸辣椒油：油热到冒烟，浇到辣椒面，辣椒段，花椒上面。炒过的料铺在烤盘底部，上面放鱼，辣椒油浇在鱼上。加500毫升到1L的水，没过鱼的一半。放入配菜，例如土豆，宽粉，油豆腐…… 6. 放入烤箱，420华氏度烤45分钟。 烤鱼可是一顶一的硬菜，最近天天宅家不知道吃啥的话快来试试看吧。

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【紫薯小饼】sweet potato cookie

如果你试图给家里毛茸茸的小朋友做零食，又嫌肉干要切肉到天荒地老，不如试试这款几乎不用动刀就能完成的紫薯鸡肉小饼吧。 1. 紫薯蒸熟，大约蒸20分钟，等凉些可以直接剥皮。 2. 鸡胸肉去除油脂筋膜，切大块直接放入搅拌机搅碎。 3. 紫薯放入搅拌机搅成泥，混入鸡肉泥，我的比例大概是1份紫薯两份鸡肉，我试过其他比例也没什么问题 4. 紫薯鸡肉泥放入裱花袋，挤成小饼干的样子放在烘干机/烤箱，71摄氏度，160华氏度烤8小时。烤箱需要用convect通风档。 5. 没有裱花袋或者懒得挤成小饼干直接铺薄薄一层在烤盘底部也可以，那么需要两小时后翻面，此时已经基本成饼，掰开成小块烤得更快。 做出来之后拿着小饼干的你就是全家最靓的崽，家里的小东西们都围着你转啦。

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【烤棉花糖】S’mores

烤棉花糖一般是烧烤的最后一步啦。酒足饭饱还有没烧完的炭火，赶紧串一串棉花糖来烤成S’mores吧。 1. 找一根不怕烧的签子，串上一个棉花糖 2. 把棉花糖用炭火烧焦，一定要把外壳烧焦哦！烧焦后的棉花糖和本来那个口感奇怪又干又腻的棉花糖完全不是同一个东西了，外脆内糯，香香甜甜，让人忍不住一个接一个。 3. 再夹上饼干和巧克力吧，这就是最正宗的s’mores啦。 微凉夏夜的篝火真是气氛利器，酒足饭饱的大家围着炭火等着这一小块儿甜蜜，真是聊天最好的状态了。

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【桂花糖藕】sweet lotus root

桂花糖藕真是江南人时常出现在桌上的小甜点，通常菜市场卖熟食的店铺里就能来上一份。 屯里的饭店少有这道菜，麦兜就打算自己做做看啦。 1. 糯米在四度冰箱过夜泡软 2. 将藕洗干净，削去外皮，把顶端切开一个小帽子 3. 往藕洞里灌糯米，这个真没啥技巧，只能用筷子一点点怼进去啦，不能装太满哦，糯米煮熟了会膨胀 4. 把小帽子盖回去，插几根牙签固定小帽子 5. 把封口了的藕放在锅里，放水没过藕 6. 放100g红糖（这个真的很多！），大火煮开后换中火煮一个小时 7. 放50克冰糖再煮1个小时，煮得越久越入味，但是一定注意不要把水烧干了，不然就变成焦糖糖藕啦（不要问我怎么知道的） 8. 切片摆盘，撒上桂花 桂花糖藕看似步骤不多，但由于每家的锅大小不一样，一定要盯住不要糊锅。用来招待朋友是再好不过啦！

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【炭火烧烤】BBQ

没有什么比天气转暖后夜里的烧烤更让人想念了。麦兜身边的小伙伴都是厨神，麦兜从小伙伴那知道原来炭火的BBQ根本不用长时间的腌制和复杂的腌料，只是超市最简单的盐和随处可见的烧烤腌料再加点油，就能腌制出肉最鲜美的味道了。 烧烤竟然也能是道快手菜。 1. Ribeye和鸡翅买回来吸干表面的水分，加入盐，烧烤料和油腌制半小时即可，其中鸡翅如果比较大只需要改刀 2. 生火并放张锡纸在烤炉上吧，把肉类放上去，小心油滴进炭火里，会有火苗窜出来 3. 然而即使火苗窜出来又怎样呢，明火的瞬间高温能锁住鲜美的肉汁，更能创造出超级hottttt的气氛，饿了的大家看到窜出的火苗更是忍不住咽了咽口水 4. 最后再把盖子盖上焖个两分钟就可以出锅啦，记得给辛苦烤肉的人来瓶冰啤酒哦 真想念有烤肉的夏夜，真想念一起烤肉的人儿呀。

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【烤生蚝】Grilled oyster

烤生蚝是不占肚子，不怕发胖又特别诱人的美食之一。central market打折的时候只要1刀一个甚至1刀两个生蚝，自己买来烤着吃又实惠又解馋。 1. 首先要把生蚝撬开/砸开，并且洗干净备用 2. 生蚝最重要的就是炸蒜了，小火下蒜蓉炒至金黄，就是最香的金蒜 3. 蒜蓉和葱花，红椒拌匀，加入盐和一点儿白胡椒 4. 将拌好的金蒜蓉浇在生蚝上，200摄氏度，392华氏度烤10分钟就可以出炉啦 5. 出炉后加柠檬更能调出生蚝的鲜味哦 写着写着就流口水了……真想吃生蚝啊！

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【臭豆腐】Stinky tofu

闻着臭吃着香的臭豆腐也是小时候的街边摊最爱了，有时候就是这一口童年的味道让人想得抓心挠肝。 1. 臭豆腐腌制 把豆腐切块，放在一个【扔掉也不可惜的】盒子里。用一块王致和臭豆腐，一点臭豆腐汤和一些水调制腌料，浇在臭豆腐上。 2. 四度冰箱腌制过夜 3. 憋着气把豆腐拿出来，用水冲掉上面的腌料。 4. 油热了下锅油炸，炸至金黄色出锅，记得盘子下面垫厨房纸吸油哦 5. 我用了海鲜酱代替甜面酱，还用了huy Fong chili garlic sauce作辣酱，非常好吃，几乎还原路边摊的辣酱了 经过腌制的臭豆腐有特别的鲜味，臭是臭，鲜嫩也是真的鲜嫩。一定要记得开窗通风，不然至少一晚上都是臭豆腐味哦

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【杨枝甘露】Mango Pomelo Sago

超超超爱吃芒果的我来到猴子屯就想杨枝甘露想到满地打滚，吃了屯里唯一一家做杨枝甘露的店失望得不行，只好自己动手。然而吃了自己做的就再也不想吃外面放糖放奶超多的版本了！1. 杨枝甘露最重要的就是芒果了，芒果一定要用熟透的不酸的哦！芒果取果肉搅拌机打碎。【一定要记得留出一点切的最好看的芒果切成小方块，最后摆盘放在甜品上面，这样可以增加口感层次哦】【并且好看hhhhhh】2. 往打成的芒果泥里加入椰汁和half&half牛奶，加入椰汁可以让口感更稀一些（人多了不够分可以多加点，超小声），half half则是让甜点有一些淡淡的奶香。像我不爱吃奶，每次都只加几小勺牛奶。特别爱吃甜可以适量加糖。3. 煮西米是一件特别看功夫的事情，煮过了就糊成一团，煮不够还有硬芯。麦兜煮西米的秘诀是开水下锅，不断搅拌煮10分钟，然后关火焖10分钟。把西米捞出来之后疯狂冲凉水。看到一锅糊糊不要慌，赶紧冲凉水就可能还有救。4. 剥一些柚子或者西柚放在芒果泥里可以丰富口感和口味，柚子一般会比较酸，就能中和掉一些芒果甜腻的味道啦。5. 用西米和芒果泥作底，上面摆好芒果小方块和柚子，再心机地放上一片薄荷叶作点缀吧！冰一冰再吃更好吃哦！麦兜一向是一做做一大锅招待朋友，就显得我很厉害的样子！

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【烤箱版鸡肉干】Homemade Chicken Jerky

用烘干机做鸡肉干的时候一不小心切了太多鸡肉，竟然开发出了更方便的，不用烘干的烤箱版鸡肉干。 1. 鸡胸肉除去油脂筋膜，切成薄片 麦兜尝试过不同厚度的鸡肉， 如果切成半透明的薄片就只需要烘干4到5小时，会非常脆 如果稍微厚一些，大概是半透明厚度的两倍的话会需要烘干8小时左右，还是非常脆 再厚些会不那么脆，烘干时间也要相应升高，如果是外面卖的那种，估计要烘干十小时以上了 2. 平铺在烤盘里，可以铺上锡纸方便洗烤盘，麦兜此处直接用了一次性烤盘 3. 烤箱convect档170华氏度烤厚度对应时间 Convect 档就是在烘烤的过程中开电扇通风，让空气循环 经过漫长的等待，伴着满屋子飘出的鸡肉干香味和躁动兴奋的小狗，鸡肉干就可以出炉啦。有条件最好放干燥剂储存在常温或是4度冰箱，看你的小狗有多磨人啦。 我最后的得率大概是4比1，就是4磅的鸡肉能做出1磅鸡肉干。

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【紫薯鸡肉干】Chicken potato jerky

自从入手了烘干机，食谱版图又拓展了，（甚至到了猫猫狗狗身上），真是excited! 1. 紫薯削皮，切成小手指粗的条 2. 鸡胸肉去除油脂筋膜，切成稍微比紫薯细一点的条 【鸡肉的粗细直接关系到烘干的时间哦】 3. 鸡肉缠缠缠到紫薯条上面去，平放在烘干机里，71摄氏度160华氏度烘干7小时 【我也尝试了烤箱版，烤箱的convect档最低170华氏度，会比烘干机快，也会有烧烤的香味，闻起来比烘干机版更香】 这个方子出来的紫薯不用煮熟，长时间71度的温度足够烘熟紫薯了，紫薯非常脆，适合小狗磨牙。 然后就收纳在普通食品袋里吧！虽然烘干的肉干理论上不会长霉长菌，但我住在猴子屯潮湿的天气还是不保险，长期储存最好在4度冰箱。 然而你家小狗哪回让你长期储存呢！每天都眼巴巴看着你要零食，一会儿就没有啦。【所以我拍照的时候只有半袋了……】

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【自制肥宅快乐水】homemade coke

疫情期间所有超市的caffeine free Coke Zero都断货了，【嫌有糖可乐腻又不能摄入咖啡因】的事多星人离开肥宅快乐水每顿饭都失去了【快乐】。 于是麦兜灵机一动，这不是个最好的机会入手一直种草的苏打水机吗。Sodastream一直是苏打水机界的网红，加上Bed bath beyond的会员打折，最后不到一百块就入手了这个颜值超高的粉蓝色苏打水机。 再加上【diet caffeine free coke糖浆】，真的就是没糖没咖啡因的可乐本可乐了！我一般只用recommended量的四分之三，就已经可以完美还原了。可乐里的气的确没有易拉罐装的多，大概能达到四分之三吧，和瓶装的口感差不多。但是有了它，就再也不怕可乐断货了鸭！！！！ 我真是太机智了。

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【风干柠檬片】Dried lemon slices

入手了烘干机，终于能解决家里的水果囤货啦。烘干之后，酸酸甜甜的柠檬，稳定美味的维C来源就能一直保存啦。 1. 把柠檬洗净，切片，剔除柠檬籽 2. 烘干机调温到57摄氏度，135华氏度，烘干4小时 3. 可以轻松装袋啦，保存在4度冰箱或者常温都能保存很长时间 烘干机food dehydrator亚马逊就能买到。 维生素c是一种水溶性维生素，所以水煮的烹调方法是会让食物中的维生素c溶解在水中的，从而损失了人体可以摄取的维生素。 维生素c的热稳定性并不差，然而此处为了保留柠檬的其他风味，故而选择了一个适中的温度。人体每天需要的维生素c在90毫克，大约是三个柠檬可以提供的量。此处不建议把柠檬作为唯一的维生素c来源，还是建议多吃蔬菜水果。 多吃蔬果身体好，流感季节别感冒呀～

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【韭菜鸡蛋虾仁水饺】Dumplings

家里生鲜送的韭菜要不新鲜了，只能赶紧想个办法包起来就不会坏了呢，毕竟水饺是在冷冻层的。 1. 500克中筋面粉分次加入250克温水，2克盐，一个鸡蛋。加入鸡蛋可以让面皮更劲道。 2. 疯狂揉面，如果想偷懒可以揉一会儿醒20分钟。一般醒一两次就可以揉出适度适中很光的面团啦。 3. 醒面的时候准备馅儿，韭菜切成肉丁【不是】，10个鸡蛋炒得嫩嫩的，用铲子切成小块。如果你用的是带头虾，就疯狂剥虾吧。最后三种馅分别是500g。 4. 馅料里加入生抽，盐，一点点糖，葱姜水。 5. 把醒好的面团中间掏个洞，这样就变成一个首尾相连的面环啦。中间切开成一根面，可以用手或者用刀切成一个一个的小剂子。高手直接用手拉小剂子可以听到动听的劲道面团被拉来的声音。 6. 疯狂擀面吧！怕饺子粘不起来可以在包的时候外圈沾水。 7. 这个方子能包出好几十个饺子，放在保鲜盒里怕粘的话可以用保鲜膜一个个隔开。 包饺子的确是个体力活，好在自己手包的饺子大概是会比速冻的好吃的。 以前最常包饺子的时候就是年三十了，包饺子的时候就是团圆的时候。而现在异国他乡，回不去家的我一个人包着饺子，思念着我们家。

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【艾草红豆青团】Redbean Qingtuan

清明时节雨纷纷，半个江南人麦兜要做飘着艾草清香的青团啦。Quarantine时期的小乐趣，厨房小白也很好上手哦。 1. 首先你需要准备好馅料，如果没有豆沙，请看我上一条教程，“如何在Quarantine时期练肌肉并获得细腻绵软的豆沙” 2. 艾草粉mugwort powder放入170克温水化开，用来和面。170克糯米粉和艾草粉揉面团。 3. 加入60克澄面（小麦淀粉）用100克开水烫开，加入糯米粉面团中。 【加入澄面是为了让青团更加有粘性且晶莹剔透】 【你问我没有澄面咋办啊？其实我也没有，所以我没放……】 【没放也没关系的，我觉得我做的也挺好吃的😆】 4. 疯狂揉面后醒面30分钟，把面分成35克到50克的小啾啾，擀平。 5. 用包汤圆的手法把馅料包进去吧！ 6. 蒸上个15分钟就可以吃啦！ 这个方子不难，厨房小白也容易上手，请大家用问题砸向我吧！！

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【自制低糖低油红豆沙】Red Bean Past

你家是不是也有个豆沙怪呢？Quarantine时期豆沙怪就想吃豆沙馅青团，只好满足他喽。 炒出【麒麟臂】的超健康少油少糖版豆沙，做美食的同时还能健身，没有酷炫的技巧，厨房小白也超好上手的健康豆沙，你值得拥有。 1. 一袋红豆（400克）泡水，4度冷藏过夜。 2. 把红豆和水一起倒入锅里，煮开后小火煮到红豆开花。 3. 倒入搅拌机/榨汁机搅碎，如果你喜欢颗粒感的豆沙可以不用特别碎。普通豆沙请多搅一会儿。 4. 豆沙都搅碎就可以倒入锅里炒了，先把水分超干到百分之80。一定要不停地翻炒，这时候麒麟臂锻炼指数已经达到了50%。我家的灶台特别不给力，火小，也就炒了半个小时吧。 5. 放入0-200克油，这个真的特别随意，追求豆沙绵密油汪汪口感的请不要犹豫多加油。要包在咸蛋黄外面的那种豆沙也要油多些。 6. 油炒到吸收，放入50-200克糖。这个也特别随意，不放糖真的不太好吃，多放糖就是碳水炸弹。 少放糖大颗粒就像东北粘豆包的内馅儿口感，也很特别。 7. 炒到你觉得【没错豆沙馅就应该是这个颜色】的时候就可以出锅了，冷冻冷藏保存均可。 大家尽量用问题砸我吧，期待你们的成果！！！

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【新疆烤包子】Baked lamb bun

有肉香有面皮酥的新疆羊肉烤包子，肉食动物最爱。简单便捷的步骤，厨房小白也超容易上手！ 1. 首先你要有一斤羊肉，把它切成1*1 cm的小块。 2. 其次你还得有半斤洋葱，一边哭一边切成比1*1 cm小一点的小块。 3. 抓把抓吧再加5克油，8克盐，2克糖，4克胡椒粉。喜欢吃孜然的可以多加点孜然粉和孜然颗粒。 相信我，孜然和羊肉是绝配。 4. 馅儿腌着可以和面皮。350克all purpose flour，我才不会告诉你我也不知道这是啥筋面粉呢。放150克水，20克油，1克盐，一个鸡蛋，搅合搅合。这时候和面和不光没关系的。 5. 湿毛巾或者保鲜膜盖着发酵20分钟。 6. 准备个地方擀面皮，40克左右一团小面团擀成两个手掌大，放馅儿，四边向中间对折。 7. 430华氏度烤25分钟到30分钟。出锅拍照享受赞美吧！ 这个protocol的包子会有汤，可能会在烤的时候爆出来，但是没关系的，爆汤的包子也超好吃，完全不会干，底还会像生煎一样有味道。不想爆汁可以先炒肉馅。 期待你们的作品哦！！

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【红豆星星面包】Red bean star bread

Quarantine时期的中华小厨神登场啦。 非常适合烘培小白！简单易操作的方子，酷炫的外表，就是星星面包本包啦。 1. 2克酵母在200克温水中化开（40度以下，不能用热水，会烫死酵母的），加入300克高筋面粉，16克糖，1克盐，24克油揉面。此处不需要揉得很光。 2. 室温发酵30分钟，再次揉面，此时面团非常容易揉光。 3. 面团表面淋油，再次发酵2小时。 4. 此时面团应该发到有两倍大。揉面排气，把面团分成四份，用擀面杖擀成比手略大的面饼。 5. 每层面饼上铺豆沙，叠起来。 6. 把面饼切成十六等分，做Star bread造型。 7. 烤箱预热，400华氏度烤26分钟。出炉。 厨房小白们请尽情拿问题来砸我吧～期待你们的成品。

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金毛海边出浴照hhhhhhhh坐标休斯顿的一日游

今天带俩🐶去Galveston，四点从休斯顿出发，五点半到，刚好赶上日落🌄

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