紫米纸皮烧卖 韧性外皮各种尝试后 最佳做法分享 超级详细教程

紫米纸皮烧卖 韧性外皮各种尝试后 最佳做法分享 超级详细教程

QGKitchen
QGKitchen
283 浏览

我是糯米控, 烧卖是其中之一。 最佳捣鼓了好几种, 今天先分享一个非常好吃的 紫米纸皮烧卖, 烧卖要好吃, 外面的皮很关键哦, 不能太硬也不能太软, 适中的口感中一定要带点韧性! 非常详细的视频, 里面怎么半烫面, 怎么擀皮成纸皮, 如何自己调整薄厚度等等! 喜好的朋友一起做起来哦! 你会爱上它的口味!

002
001
003
005

薄薄的带着韧性的皮, 包裹着满满的紫米馅料,太满足啦!

006

紫米馅料: 350g 紫糯米 ;150g 白糯米;50g 黄糖 ;50g 炼乳;

烧卖皮 : 200g 高筋面粉 ; 25g 玉米淀粉; 2g 盐 ; 6g 油 ; 65g 开水 ; 50g 室温水;

小贴士

1. 热水烫面, 冷水拨筋, 烧卖皮这样做出来才有拉力, 蒸出来不硬, 透明度也好, 口感也更好。

2. 面团三醒三揉, 绝对是最有效的办法, 省力又高效。

3. 擀的时候, 按照视频里面的办法一起擀, 千万不要贪多哦!

具体的做法步骤可以参考我的某管频道 和红书频道哦!

君君提示:你也可以发布优质内容,点此查看详情 >>

本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有,未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法,如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解,省钱快报欢迎您的投稿。

283 0 0

我看过的

清空

扫码下载APP