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作为一名十级梅菜爱好者，家乡梅干菜在厨房里永远都有一席之地。馋虫起来了准备干票大的，做个梅干菜酥肉饼，早中晚餐皆可，必要时还可以当点心，安排起来✌️
准备馅料：肉末、 梅干菜、姜、葱等
1、梅干菜用温水泡软，捞出以后挤干水分，切碎备用。肉末加姜、酒、五香粉、生抽、糖、蚝油和匀，加入梅干菜搅拌均匀，肉馅就到位了。
2、和面：热水和面，这样和出得面团比较软，凉着吃都不会变硬。和好后的面表面喷油醒半小时。
3、醒发好的面团切成剂子，每个剂子都擀成一张薄面饼，平均抹上梅菜肉馅儿，然后切开卷起变成一个小肉墩，再一次擀平，越薄越好。
4、起锅，加少许油，放入梅菜饼小火烙熟，翻面再继续烙至两边都熟，煎至金黄即可。
一口下去咔嚓脆掉渣，肉香四溢，又回到了小时候学校门口小摊上的那个味道，满口都是情怀阿
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