首先祝君君八周年生日快乐~
看多了抹茶千层、芒果千层和普通的巧克力千层，想不想做一个稍微不一样一点的千层呢？巧克力焦糖奶油千层满足你！巧克力香的饼皮配上焦糖味十足的奶油馅料，甜而不腻，吃得根本停不下来，唯一的问题就是小心吃多了发胖哦~
下面废话不多说，开始讲怎么做。过程超详细！
第一步：准备
厨具
搅拌碗、8寸平底锅、电动搅拌器、厨房秤、蛋糕刀（选用）、面粉筛、温度计
辅助用品
油纸、冰块（提前冻好哟）
材料
饼皮：低筋面粉180g、黄油30g、可可粉16g、盐2g、糖60g、鸡蛋4个、牛奶540g
馅料：糖200g、淡奶油240g、淡奶油（打发用）480g、水60g
表面图案：可可粉适量、糖粉适量
第二步：制作饼皮
1.将面粉、糖、可可粉、盐放入容器内
2.中间挖一个洞
3.打入鸡蛋，部分过程图是上次做6寸的时候拍的，所以此处鸡蛋应为4个
4.从四周开始少量多次的向中间搅拌，直至搅拌均匀
5.用锅加热黄油直至融化，我用的是小号的松饼锅
6.黄油融化后关火
7.黄油冷却至65度左右
8.将黄油加入刚才的面糊，搅拌均匀
9.将牛奶少量多次的加入面糊中，搅拌均匀
10.搅拌好的样子
11.将油纸裁成一片一片的提前准备好
12、中火热锅，可以在锅中间滴一滴水，发出呲呲声的时候将火略微调小一点
13.放入适量的面糊
14.迅速转动平底锅。使面糊均匀覆盖锅底，转中火
15.饼皮出现气泡就可以转小火，用刮刀沿饼皮转一圈，然后将饼皮扣在油纸上
16.一层油纸一层饼皮，直至摊完所有的饼皮，放入冰箱冷藏
第三步：制作馅料
1.将水和糖放入锅中，边加热边转动和搅拌，同时将240g的淡奶油放入微波炉加热1分钟至温热，备用
2.待糖浆变至金黄色关火，稍稍冷却一下
3.加入刚才的淡奶油，这时奶油会突然沸腾，不要慌，迅速搅拌均匀，放入碗中晾凉
4.将480g的淡奶油打至六分发，此时有厨师机最好，调到最大速很快就打好了，手持的电动搅拌器需要耐心一点，普通的搅拌器就不推荐了，打到手酸
5.取少量打发的奶油假如刚才的糖浆，搅拌均匀
6.再将剩余的奶油都加入到糖浆中，图为上一步搅拌好的样子
7.在盆中或者大锅中放入冰水
8.将混合了糖浆的奶油坐冰水中打发
9.打至八分发，我是在打发后放如冷冻室20分钟，更便于涂抹
第四步：组装饼皮和馅料
1.将馅料涂抹在饼皮上，涂抹均匀，边缘不用涂抹，然后盖上一层饼皮，轻轻压平，再涂抹馅料，如此循环。有蛋糕刀辅助的话，会更轻松的涂抹平整
2.组装完毕的样子
第五步：装饰图案
1.用面粉筛筛上一层可可粉，放入冰箱冷藏4小时以上
2.用电脑打出自己喜欢的装饰图案，拿刀将图案镂空。此处应注意，密闭的图案要动一下小心思，比如图中的a、d、p，假如将我自己画上的金线部分刻下来，中间的小圆片将和整张纸分离
3.待蛋糕冷藏号之后，把纸片轻轻放在蛋糕上，筛上糖粉就大功告成啦！糖粉不要在冷藏之前筛上去，不然会吸收冰箱里的水分，变得看不出来
最后一步：当然是拍照、切开、大吃啦！
谢谢大家的收看，如果对你们有所帮助的话，收藏、分享、喜欢、评论支持一下吧，爱你们~
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