我是一个甜品控，然而美帝的甜品好贵哦，而且很多都非常甜，并不适合中国人的口味。自己做甜点，甜度自己控制✌️
纸杯奶酪蛋糕和普通的轻乳酪蛋糕做法差不多，只是倒入纸杯中，省去了脱模的麻烦（我能说我脱模经常脱不好，反而破坏蛋糕的美感），而且纸杯蛋糕无论自己吃还是拿去送人都很方便。
用料
奶油奶酪 100g
牛奶 50g
糖40g
低筋面粉30g
鸡蛋 3个
黄油 30g
做法：
1、奶酪、牛奶一起隔水融化，搅拌至顺滑无颗粒
2、分次加入3个蛋黄，快速搅拌均匀。
3、黄油微波炉加热至融化，稍凉一点加入奶液中
4、筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状
加入面粉前的蛋奶液，很顺滑
5、开始打发蛋清，分三次加入白糖，打发至7分（用打蛋器捞起有蛋白霜挂着，大约3、4横指长度）。
6、先将1/3的蛋白霜加入蛋奶液中混合，在将蛋奶液全部倒入蛋白霜中混合均匀，用刮刀采用翻拌的手法，要轻、快。
7、装入纸杯中，正好12个。
8、烤箱320华氏度预热，底层可以放一盘热水。放入烤盘烤25分钟左右。
做好啦，刚做好是很饱满的，放一会儿中间会凹陷一点。冷藏一下口感更好。不会很干，不用担心，湿湿绵密的口感，但不用担心，已经熟了。
ps：
1、除了打发蛋白用的电动的，其他步骤我都是手动搅拌的。
2、打发蛋白时可以加点白醋或柠檬汁，我家没有，所以没家，也没问题。
3、牛奶可以用酸奶代替，有次家里牛奶用完了，用的酸奶，做出来甜中稍带酸，好吃不腻。
4、搅拌面粉时不要顺一个方向使劲搅，会起筋的。切拌或者划之字行都可以。
5、糖量可以自行调节。还可以加点香草精。
美美的纸杯蛋糕就是这么简单。借这个蛋糕祝君君生日快乐?
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