【米涂哈-面拖蟹】
吃惯了清蒸蟹清蒸蟹还有清蒸蟹。今天介绍个包邮地区的螃蟹吃法吧！（我会告诉你们出锅后我就没尝到一口吗）
1.海蟹扒开壳，去掉肺，切成两半，迅速裹上面粉下油锅煎（炸）至金黄，形成酥壳捞出备用；
2.葱姜切片和末下入留底油锅中爆香，下螃蟹翻炒两分钟；
3.准备料酒，酱油，盐（鸡精），糖，按照自己喜欢的比例下到锅里，盖盖，闷煮螃蟹三五分钟，之后收汁。
如果觉得汤汁不好收，可以下一点淀粉水成厚芡挂在螃蟹上吸味尊的hin简单，还特别容易光盘的一道菜??
【茄汁白鲳鱼】想我一个从小次东北菜长大的银生生变成南方菜厨子。。虽然其实很好做。
1.白鲳鱼其实是一种特别好清理的鱼? 剪掉鱼鳍后照脖子后面来一剪子就能把头和内脏一起清干净了（你告诉我，鱼的脖子在哪里）；
2.鱼身裹一层面粉两面煎熟，这一步是为了好定型，且最好煎到全熟，毕竟番茄酱不等鱼，备用；
3.拿出一个两个三个四个，四个太多了，番茄，切成小丁，爆炒后加入盐（鸡精）料酒 蚝油 酱油 糖 一点点番茄酱（ketchup）收汁；
4.收了三分之一的汁时，放入白鲳鱼，（注意要尽量少翻动，毕竟泥萌想吃的是白鲳鱼不是白鲳鱼肉番茄汤）。
好啦！动手试试吧～我会告诉你们白鲳鱼还可以换成猪大排用同样的方法来做吗？最后做出来一锅你其实并不能找出来哪是鱼但全是酱的茄汁白鲳鱼。??
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