![好吃到流泪的【DIY水煮鱼】](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/8bb/3d5/65e/1b7/ec4/ffc/e0b/d7e/c4b/315/18.jpg_1280_1280_3_863b.jpg)
本喵是个水煮鱼铁粉。来美几年,每搬到个地方一定要各个馆子尝一遍水煮鱼,挑出最好吃的一家。吃肉之余还要把汤打包回家再做一顿。时间长了觉得也不是个事儿,就自己研究了一下,做了点改良。不仅俘获了我家那个一丁点辣都不碰的包邮地区小伙伴不说,还顺手培养了一票水煮鱼粉丝。这下把我压箱底的大招放出来 也是hin心痛啊!!!
呐 先备料吧~
准备swai鱼片3-4片(我试过几种鱼片,swai口感最好 其实就是超市里的龙利鱼片 但有时会把tilapia当龙利鱼卖 需看清)
根据自己的口味加入:豆腐丝/豆腐泡 粉丝 豆芽 小青菜 etc.
配料:
辣椒油一罐(没有就换郫县豆瓣酱)
葱姜蒜 大量 就是一把一块一颗的量
盐/鸡精/鸡汤
料酒
黑胡椒
白胡椒
酱油
醪糟(可有可无)
香料:花椒 干辣椒 桂皮 草果 大料 白蔻少量
1. 将鱼切片,加入姜片,盐,一点料酒,抓一抓,腌制半小时去腥气,同时煮一锅开水;
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2. 将腌好的鱼片加一把面粉,拌匀后入锅开水煮开(煮到浮起就可以捞出来了 尽量少搅拌 肉会碎);
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4. 另煮一锅开水的同时,起锅下油,将姜片蒜末葱末小火煎香,至微焦,下香料和一点盐/鸡精,辣椒油继续煸香(有的人会加一点醪糟调味),倒入煮好的开水,加料酒酱油盐鸡精/鸡汤成锅底;
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5. 水开后下粉丝和豆腐炖煮一会,然后加入豆芽,青菜和鱼片,煮好后入盆。吃的时候可以再加一点香菜以及辣椒油。
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简直不要太好吃???
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