首先，我必须纠正几点：有人觉得没有肉就是素食啊，素食不等于饿肚子，素食不会让你营养不良。因为很多人一听到吃素就会说：不会吧！只吃菜怎么会吃得饱呢？或者会觉得吃素没有味道。相反的,吃素会让你更健康,甚至排毒瘦身?
如果你对素食不太了解或者想尝试的，请继续看下去?
素食的分类?
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素食主要分5种: “全素或纯素”、 “蛋素”、“奶素”、“奶蛋素”及“植物五辛素”
其定义如下： 全素或纯素：只食用不含奶蛋、植物五辛（葱、蒜、韭、荞及兴渠）的纯植物性制品。
蛋素：食用全素或纯素及蛋制品。
奶素：食用全素或纯素及奶制品。
奶蛋素：食用全素或纯素及奶蛋制品。
植物五辛素：食用含植物五辛（葱，蒜，韭，荞及兴渠）的植物性制品，若含奶或蛋者须于内容物名称确实标示。植物五辛”分别为：葱：含青葱，红葱，革葱慈葱，兰葱，薤蒜：含大蒜，蒜苗。韭：含韭菜，韭黄，韭菜花。荞：即为蕗荞。
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素食金字塔
吃素食营养哪里来？怎么健康吃素呢？如何透过吃素而达到排毒瘦身成功呢？看看以下的素食金字塔，你可以看出吃素其实能吃的种类非常多。
??甜品少量,避免多油多盐❎
??蔬菜坚果水果,面包五谷杂粮✅
??每天运动多动动身体,慢走快走也可以✅
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只要懂得營養調配，吃素不會營養不足
图片来自本人
烹煮素食时，不要使用太复杂的烹调程序，多食用新鲜蔬菜，油一定要适量，选择原始粗糙的素材（传统豆腐就比盒装豆腐好，芝麻也比芝麻糊含糖低、营养高，经常更换米饭种类，偶尔吃点糙米，或在米饭内加五谷、燕麦等，以达到均衡营养。我个人很爱煮饭时放点糙米一起煮, 因为糙米和白米的热量和含水量差不多，但是维生素、矿物质和膳食纤维比白米高??
南瓜粥,在LA吃的
记住：吃素的同时「不能光吃青菜,水果和酱瓜」。 為了保证能獲取足夠的營養，素食的量要多一點，而且種類要均衡，榮總營養室主任章樂綺則建議，吃素最好補充牛奶和蛋，因為這兩種食物中富含純素中較缺乏的維生素B群和鈣質，而且也是很好的蛋白質來源????
牛油果拌素菜
我的阿姨,妈妈和外婆都是素食者哦！外婆吃素吃了40几年了,现在60岁超级健康而且没有白头发?妈妈吃素也有20多年了?
杂锦水果
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黄瓜，苹果，玉米拌在一起做个spaghetti也不错?低卡饱肚
含有大量纤维,帮助瘦身排毒的水果,蔬菜有以下几种
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每天都吃水果，身体健康。而且帮助肠胃的蠕动。十大纤维水果：香蕉，葡萄柚，苹果，菠萝一片，西瓜，奇异果，柠檬，小番茄，绿枣，芭乐。
?香蕉一根约120卡
芭乐一颗约120卡
其他的水果卡路里都是低于80卡的呢,小番茄一颗才3卡。所以大家可以安心地吃，补充维生素之余也能瘦身??
水果大餐,本人拍摄
????能瘦身的蔬菜种类????
1.苦瓜
苦瓜的熱量超低，還能抑制脂肪吸收。苦瓜中的苦瓜素(RPA)可以降低40~60%食物中所攝取的脂肪和多醣類，不管是代謝差造成的水腫或是內臟型肥胖、便秘型肥胖，苦瓜都有助減肥，瓜類品種以山苦瓜及綠苦瓜的減肥效果較佳。
2. 2.蕃茄
蕃茄含多量維生素及果膠等食物纖維，能讓人有飽食感，且可阻止食品中的脂肪被身體吸收。
3.小黃瓜
小黃瓜含有一種具有抑制澱粉、糖類在體內轉換成脂肪的成份，所以有減重效果。並且含有維生素C、維生素B群及許多微量礦物質等營養素。
4.白蘿蔔
白蘿蔔能促進脂肪的新陳代謝，避免在皮下脂肪囤積。並且白蘿蔔含有豐富的維生素C與微量鋅，可增強人體免疫功能；所含的膳食纖維有助降低毒素在腸道停留，預防大腸癌發生。
5.冬瓜
冬瓜具有一種成分，可將體內的澱粉、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。冬瓜還能排除身體多餘的脂肪及水分，有助於減肥。如果食慾好、控制不了食量的人，吃冬瓜能降低食量，是肥胖者的理想蔬菜。
6.綠豆芽
綠豆芽的熱量很低，不容易在體內形成脂肪堆積，並且所含的豐富纖維質也有助消脂通便。
7.花椰菜
花椰菜含豐富的高纖維成分，低熱量又能飽腹，是減肥且有益身體健康的蔬菜。
8.竹筍
竹筍含很少的脂肪及澱粉，屬天然低脂、低熱量食品，是減重的好蔬菜。並且竹筍含豐富纖維質，能促進腸道蠕動、消脂通便，預防大腸癌。
9.芹菜
芹菜是「負熱量」的佷物，通常人體在咀嚼、消化芹菜時，消耗掉的熱量超過食物本身吸收的熱量，所以有助減重，防止脂肪在皮下形成，達到減肥效果。
10.辣椒
辣椒中的辣椒素能刺激體內的產熱系統，加快新陳代謝，進而加速脂肪分解，達到減肥。但是辣椒具有很強的刺激性，腸胃差人不宜食用。
素食的晚餐也可以很丰盛！
吃素和吃肉的区别
可能很多人觉得，人体本来就是要吸收各方面不同的营养以维持体内的热量。“素食”是植物性食物，包括谷类、蔬菜、水果和豆类等；“肉食”则是指动物性食物，包括鱼肉蛋奶。其实素食一点都不单调,反而比肉类吃得更健康，更精彩！请继续往下看?
素菜番茄面
看看以下这条“鱼”，你会说，素食怎么会有鱼啊？！其实这条“鱼”是由大豆组织蛋白制品所做成的，卡路里非常低，而且味道超级好吃，我最爱吃的素食之一。
素鱼,图片来自网络
是不是很想吃呢～
炸素鱼，图片来自网络
韭菜拌面,圖片來自本人
你能想象这全部都是素食吗？没有任何的肉类?你可能觉得：这怎么可能啦？太丰富了吧?
日本东京的一家素食店
咖喱配大餅,圖片來自本人
其实很多看似肉的食物，是用豆制品做成的哦。
素食沙拉，本人拍摄
吃素的好处
低卡轻量晚餐
1⃣️益寿延年，根据营养学家研究，素食者比非素食者更能长命。
2⃣️体重较轻，素食者比肉食者的体重较轻，因较少不必要的赘肉之故。
3⃣️降低胆固醇含量。
4⃣️减少患癌症机会，某些研究指出，肉食与结肠癌有相当密切的关系。
5⃣️减少肾脏负担，各种高等动物和人体内的废物，经由血液带至肾脏。肉食者所食用的肉类中，一旦含有动物血液时，更加重了肾脏的负担。
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总结
吃素是一种福气，一种慈善，一种信念。
人类日益的增长，为了生存每天都有动物为我们死去。只为了给我们提供温饱，所以少吃一口肉，瘦身之余也能做到环保，拯救生命✅
今天的分享心得就到这里，如果哪里有写得不好的请多多包含。请分享这篇文章，让身边的亲朋好友知道吃素的好♥️
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