泡椒牛肉～我从小就喜欢吃的一道菜～
泡椒牛肉，是以泡椒、牛肉为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大家的喜爱～牛肉的嫩滑加上泡椒独特的味道、才有了这道泡椒牛肉～
没有这种泡椒、可以用泡鸡爪的那种黄灯笼椒～没有泡姜也是可以的～加点新鲜的生姜切丝就好了～但一定要有泡椒哦～
泡椒、泡姜、青椒切丝、豆瓣酱一小勺、花椒少许、蒜一个切片～（泡椒和泡姜是我自己泡的😝😝😝😝）
牛肉腌制久一点可能要嫩一点～腌制这种生肉、都要加点油一起腌制才会很嫩～料酒和胡椒也是腌肉必不可少的～美国这边肉都不放血、所以一定要放这些东西来去腥味～
牛肉片切丝（逆着纹路切）、放入生粉一小勺、油一小勺、胡椒粉少许、生抽少许、盐少许、花椒油少许（这个可以不加）料酒一小勺～拌匀、腌制20分钟（着急的话10分钟就哦了～）
冷锅就可以放入油、油可以不用很多、能足够铺满整过锅面就可以了～
不喜欢花椒的同学可以不放花椒、可以最后放入一些花椒面或者花椒油～
放入豆瓣酱的时候记得开小火～
然后放入泡椒、泡姜、豆瓣酱、青椒、翻炒一会、等闻着有点香了、就把它赶到锅的一边～
翻炒牛肉时要把牛肉丝滑散、让他们不要粘在一起、这样才可以让牛肉丝受热均匀～
糖可以起到很好的提味作用、像做回锅肉、凉拌菜、一定要放入一点糖来提味～
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