到了期末、各种project due、report due 还有考试、忙的不可开交.现在冬天也慢慢来了、天气逐渐转凉～记得在家里的时候、要是昨晚还有剩饭、就会给我们做一碗暖暖的汤饭～米饭包含了汤汁的鲜美、给你疲劳寒冷的一天充满了能量～
今天要教大家一种做了嫩肉而且还低脂的丸子～现在我们家做丸子汤都这么做丸子、丸子又嫩又软、超好吃～不用担心丸子太腻呀、或则丸子肉太干了～
首先准备肉馅～肉馅可以自己买五花肉来剁、也可以去超市买那种直接剁好的肉馅～
然后我们来腌制肉馅～
肉馅用、盐、料酒、生粉、油、胡椒粉、花椒面（不喜欢可以不加～）、葱粒、姜粒、顺时针搅拌进行腌制.搅大概两分钟就好了～
（肉馅我这次用的猪肉、之前我还用的鸡胸肉、也不错哟～）
然后加入半块豆腐～豆腐可以让肉丸变嫩！
豆腐在碗的一半里面用勺子碾碎～一定要碾碎成小块～
然后在碎豆腐里面加点盐或则生抽～
下一步～就是将碎豆腐和肉馅进行混合～把他们拌在一起～
这个时候丸子馅就最好了、下锅的时候用勺子挖成小球就好了～
现在我们来准备配菜、配菜可以按照个人喜好来放、我准备了豆皮、木耳和竹荪～
竹荪我买来是干的、要进行处理才能用.
第一步用热水泡软
第二步把竹荪的头、就是圆圆的黄黄石膏白色的部分切掉～然后再用清水冲洗一下～
木耳就很简单的、也是用热水泡软、然后清洗一下、继续用水泡着、等等煮的时候加一小碗这个水、汤会更鲜！
准备砂锅、然后倒入大概一碗半的水～有高汤可以用高汤！
下一步、等水开了、先放入竹荪煮、煮开了然后放入、木耳～最后用勺子舀出一个个小丸子放入锅里～最后等所有的菜都是煮的差不多了、放入剩饭一大碗～再煮一会儿、让米饭吸收汤汁的精华～
等水开了～然后把盖子焖一会儿～
这个时候我还做了个蛋皮～就是鸡蛋打成蛋液、然后准备平底锅、把蛋液平铺整个锅面就好了～然后记得中途翻个面哟～蛋皮煎好了、卷起来切成一条一条的～
最后就是这样啦～这么一锅饭全是我男朋友的！不知道他为啥特别喜欢大白米饭、昨天去吃小尾羊、他还额外吃了两碗大白米饭、他不是没吃饱、而是每顿必须得吃饭～摊手🤷♀️～
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