韭菜鸡蛋包子,有时爱吃有时候并不爱!毕竟它是个有味道的包子,哈哈...,前几天在中超看到了韭菜,突然就想起上学那会儿妈妈经常做韭菜陷的饺子或包子,真的是香啊!索性买回家做个包子吃,解解馋...
食材很简单:韭菜,鸡蛋,五花肉丁,粉丝,虾米。
瞧瞧我老公切的五花肉丁,哦!不!是块!
图片来自网络
最开始先发面,酵母粉放温水里,放置三四分钟,搅匀后倒进面粉里,边加水边用筷子搅成面絮絮,和成面团,盖盖子发酵一个小时左右,直至发酵后的面团是原来体积的两倍。
发酵前的面团
发酵后的面团
看到面里面有很多小气孔,就说明发面成功啦
1,首先把粉丝放温热水里泡着,软了之后切碎,鸡蛋打散搅匀,炒一炒,尽量炒的小块点,也可以随意炒好然后剁碎,然后韭菜也切小一些,便于一会儿好包包子。
2,炒五花肉丁,当肉炒到变色时,放点儿料酒去腥,加一点儿酱油,最后我会趁热把韭菜的根部放下去,一会儿包包子的时候不会扎出面皮。
所以食材都准备好啦!
3,关键部分调味道!我会放酱油,蚝油,十三香,盐巴,香油,然后把所有食材调料一起搅匀。
4,接下来返回面团部分,面团分两半,取一块揉好搓成条,等分切几等分,轻压摁扁小面剂,擀成面皮开始包包子。
各位看官请讲究看,我一直这水平,唉。。
5,全部完成后,密封放置十几分钟,让面皮再松弛发酵下,一会儿出锅不会回缩。
6,最后一步,放蒸锅里,蒸大概15到20分钟,关火后不要立即掀锅盖,等两三分钟再揭开。
耶!全部完成啦!感谢你们可以看到最后,希望你们喜欢,也可以尝试着做着吃,超级香的,懒得动手的盆友,可以去跟妈妈撒娇哈,让她给你包包子吃,哈哈!这个馅料既可以做包子也可以包饺子,嫌发面麻烦费时的同学,就包饺子吃吧,一样的鲜香美味。
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