![芝士肉松面包](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/ugc/631/94a/1b9/b72d71ffd6e13193af84e33.jpg_1280_1280_3_3a5e.jpg)
最近降温很厉害,天一冷就想吃点热量高的食物。下午看到冰箱里有新买的沙拉酱和番茄酱,突然就想吃芝士肉松面包了,赶紧动手做起来。
材料:面包粉210g、豆浆105g(最好用牛奶,我家的喝完了,只好用豆浆)、鸡蛋半个、黄油18g、糖30g、盐2g、酵母粉2g。
配料:沙拉酱、蕃茄酱、芝士碎、葱末、肉松。
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先把面粉、豆浆、糖、盐、酵母粉、鸡蛋液倒入厨师机,用最低档揉成面团。然后用2档揉10分钟。摸一摸面团,湿润略粘手就可以了。
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接着加入室温软化好的黄油,继续用2档揉面10分钟。这时面团已经彻底不粘手了,如果还粘,就加入少量面粉。
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面团揉好后静置发酵,发酵到2倍大就可以了,不确定的话就用手戳一下,小洞不回缩就可以了。发酵时要加盖子,不然面团会干。(天气冷不好发酵的话,可以用烤箱发酵,放一杯热水,烤箱开启十几秒就可以了,当然如果烤箱有发酵功能就更好了)。来个发酵前后对比图。
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将发酵好的面团揉一揉排气,然后分成8个面团,盖上保鲜膜松弛20分钟。
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然后将松弛好的面团揉成椭圆形的面片,中间放上一勺肉松,然后封口。
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封口朝下,依次做好放进烤盘,面包坯之间留出空隙。
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然后盖一层保鲜膜,放入烤箱2次发酵。
等变得胖乎乎的,就可以了。取出来刷上鸡蛋液(之前做面团的时候留一点),挤上沙拉酱、蕃茄酱(蕃茄酱别直接用瓶子挤,用裱花袋或保鲜袋挤),放一层芝士碎,撒上葱末,不喜欢葱就不放,一样好吃。
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烤箱预热到355华氏,放入面包坯,烤15分钟左右,就可以享用美味了,不输85°C。
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里面的馅料还可以换成热狗肠、培根,表面也可以撒培根粒、火腿粒、玉米粒。
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