今天想吃什么？明天想吃什么？大明天又吃什么？每天都要想着午餐吃什么晚餐想什么，有时候真的很烦恼。今日我跟大家分享20道家庭菜式，有煮的、焖的、炒的、DIY的、汤的，希望你们喜欢哦😘
1⃣️🌾牛腩萝卜煲🌾
食材：
牛腩400g、白萝卜一条、八角两颗、柱候酱2汤匙、姜片少许、冰糖少许、老抽适量、陈皮2片（刮掉皮里面的脏东西、泡水备用）、葱适量、干辣椒适量、盐适量、水适量
做法：
1.把牛腩冲洗干净，烧一锅水，去血水。约2分钟后捞起来，然后切件，表皮如果太肥的地方可以切掉
2.起油锅，放下姜片和牛腩不断翻炒
3.加入陈皮，继续翻炒
4.再加八角和干辣椒，加冰糖，加适量水和老抽，等冰糖融化
5.再加水盖过牛腩，等水煮沸后转小火焖45分钟。途中要看火候，注意不要让其变干，快没水的时候要赶快加水
6.加入柱候酱和水，盖锅继续焖15分钟，注意火候
7.等待期间可以切萝卜，切好后转大火煮沸，这时候可以加入白萝卜，焖约半小时，还是要注意水份
8.熄火后盖上锅盖让萝卜在里面焖一会儿再打开会发现萝卜变软很多
9.加入葱花装饰，完成
2⃣️🌾鱼香茄子煲🌾
茄子3条、盐适量、糖适量、鱼香酱适量、姜片适量、葱适量、蒜蓉适量、酱油适量
做法：
1.茄子洗干净、去蒂，切成菱角段，也可以切成条形
2.锅中放适量油，烧3成热，然后把蒜蓉和姜片一同放进去爆香
3.然后将茄子放入翻炒，其间倒入鱼香酱，保持中火和翻动
4.炒到茄子变成金黄色、外皮开始变色和出汁时盖上锅盖中火焖5分钟，打开锅盖撒点葱花在表面
5.这时候可以准备一个小砂锅，烧烫一会儿再把炒好的茄子上移到砂锅上，盖锅，小火焖5分钟，关火就可以享用
6.打开锅盖你会闻到一阵香辣味扑过来，看到锅子底下茄子汁冒泡，还会听到砂锅里面“扑扑扑扑”的声音，⌛️噔噔噔噔～这就是真正完成啦！
3⃣️🌾水煮鱼片🌾
材料：
龙利鱼片2条、花椒干适量、豆瓣酱适量、料酒适量、豆芽适量、青瓜两条、鸡粉适量、椒盐粉适量、胡椒粉适量、盐适量、清鸡汤一罐、八角两颗、姜片适量、蒜蓉适量、豆腐一盒、玉米粉适量
做法：
1.将鱼片洗净沥干，放入少许盐、适量胡椒粉、椒盐粉、玉米粉和料酒搅匀腌味。同时可以洗干净豆芽和青瓜，青瓜切片待用，准备切好豆腐、姜片和蒜蓉。
2.锅内入大概10ml油至大火烧热，然后转小火一同放进姜片、蒜蓉和豆瓣酱，另外放干红椒和八角，不断翻炒。
3.倒入清鸡汤、适量鸡粉，倒进青瓜、豆腐和豆芽，转大火煮沸后捞出来装盘备用。
4.转大火再次烧沸汤水，放进鱼片，鱼肉开始泛白立即关火（不用煮太熟），起锅倒入盆中，再均匀放入煮好的配菜。
5. 锅内再入适量油，大火烧热后关火，将熟油迅速倒进菜盆里（小心油飞溅），完成，可以开吃啦！
小贴士
1.我买龙利鱼是因为没鱼骨，很容易切开，只要洗干净再在鱼中间由上往下切一刀，再切片就好了，简单又方便。
2.配菜看个人喜好选择，不一定按照我的哈。可以加生菜、金针菇等，建议买易煮易熟的，省事儿哈哈哈。个人觉得加入豆腐真的很不错哦，吃起来嫩嫩的辣辣的口感灰常好。
4⃣️🌾麻辣鸡煲🌾
食材：
鸡半只（4人份量）、红洋葱半个、洋葱半个、蒜头5颗、花椒粒3茶匙、香菜适量、西芹2条、葱3颗、八角2颗、干辣椒10颗、姜8片、麻辣酱1汤匙、海鲜酱3汤匙、蚝油适量、麻油适量、柱侯酱3汤匙、料酒适量、糖1茶匙、老干妈适量
做法：
1.首先将鸡切件，将海鲜酱、柱侯酱、原豉酱、麻油、蚝油、糖倒进鸡肉里面搅拌均匀，腌制半小时备用，然后倒一小半到炒鸡肉的时候再用
2.中大火倒入适量油，把葱、姜、蒜蓉和八角爆香，接着放进花椒粒、红洋葱和洋葱翻炒
3.倒进适量老干妈，随个人喜爱加就可以，然后放鸡肉，继续炒两分钟左右
4.加水到刚盖过食物，盖上锅盖2分钟把鸡肉焖熟，之后倒入刚留下的那一小半酱料，倒入料酒和鸡肉一起炒
5.最后放进西芹，煮5分钟去收汁，期间不停翻动以免粘底
6.煮好端在砂锅里面，放两根香菜在鸡煲上，盖上锅盖再用小火煮2分钟味道更佳
5⃣️🌾黑椒牛仔骨🌾
食材：
牛仔骨2条
红椒一个
西芹4根（有青椒的可以放青椒，我家的青椒坏了不得不要放西芹，但是搭配起来味道也不错啦）
蚝油、老抽、糖、料酒、盐、黑胡椒、水淀粉、油各适量
做法：
1.首先洗干净牛仔骨沥净水分后砍成小块，加入适量料酒、盐、黑胡椒、水淀粉、鸡粉、蚝油腌制30分钟
2.烧红锅下油，放牛仔骨煮熟后倒出锅，装盘备用，锅内留点油，放入红椒、西芹、黑胡椒炒香，然后再次放入牛仔骨翻炒，加入料酒、老抽调色、鸡粉，再以水淀粉勾薄芡，上锅即可享用。
这道菜既健康又好吃😋
6⃣️🌾豉汁青口🌾
食材：
青口、青椒、红青椒、豆豉适量、蒜末适量、酱油适量、蚝油适量
做法：
1.首先剁碎豆豉和蒜蓉，分别倒进干净容器中，然后把它们倒进酱油和蚝油里面搅拌均匀，调成酱汁备用。
2.洗干净青口，煮沸水将青口倒进煮熟就立即捞出。
3.锅内放适量水，放下入调好的酱汁，开小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡直至把汁打透明。
4.最后放入青椒、红青椒倒入青口翻均匀即享用啦。
7⃣️🌾自制牛腩河粉🌾
食材：
粘米粉 40g
木薯粉 30g
玉米粉 20g
水 130g
盐 少许
油少许
做法：
1.粘米粉、木薯粉、玉米粉、盐混合放在大碗中，搅拌均匀，然后用隔粉筛将粉筛一下，让面粉变得更细腻
2.分三次倒入清水，搅拌均匀到完全没有颗粒，让粉浆静止半小时左右让粉浆充分的吸收水分
3.准备一个铁锅，烧开一锅热水，烧水期间准备一个平底不锈钢盘，必须是平底的哦，中间没有凸出来那种，用刷子刷适量生油在盘中，等水烧开后然后用勺子（平时装汤用的大勺子）盛大约一勺子的粉浆均匀的倒进盘子里，不均匀的地方要迅速用勺子把它填满（粉浆很快就熟透，记得调小火），然后盖上锅盖，大火蒸2分钟左右，打开锅盖，小心拿出来放凉
4.熟透的河粉是河粉皮有点鼓起来和变透明，准备一把小刀或牙签，沿着盘边四周划一下，再用手揭起来就可以了
5.准备一个干净的砧板，把河粉皮平铺，用刀从上往下轻轻划一下，用手慢慢撕开，这样就做好一条河粉啦
6.从冰箱拿出之前做好的牛腩萝卜（可以参考我之前的牛腩焖萝卜攻略，里面有详细做法），挑出几根萝卜和几块牛腩备用
7.烧一锅热水，水煮好后放下萝卜和牛腩，下点盐
8.放进刚才做的河粉煮2分钟左右，放点胡椒粉和葱花做装饰就可以吃啦
小贴士：
🌟比例：粘米粉4: 木薯粉3: 玉米粉：2
🌟加盐是为了增加河粉的韧劲，用木薯粉是因为在煮的时候不容易裂开
🌟摊浆糊要薄，太厚会导致蒸的不均匀，蒸的时间加长了会把河粉皮裂开
⭐️粉少水多=嫩；粉多水少=韧
⭐️盘中下油能方便揭开粉皮
⭐️除了做汤河，还可以做些炒、拌等
8⃣️🌾煎酿茄子🌾
9⃣️🌾三杯鸡翅🌾
🔟🌾手打虾滑🌾
🔟🌾鱼滑西洋菜饺🌾
1⃣️1⃣️🌾凉瓜炒牛肉🌾
1⃣️2⃣️🌾芋虾🌾
1⃣️3⃣️🌾肥牛金针菇🌾
1⃣️4⃣️🌾胡萝卜番茄焖牛尾🌾
1⃣️5⃣️🌾自制虾米肠粉🌾
1⃣️6⃣️🌾干辣椒炒排骨粒🌾
1⃣️7⃣️🌾凉拌黄瓜🌾
1⃣️8⃣️🌾健康又消脂的罗宋汤🌾
食材：
牛腩 适量、西红柿 6个、土豆 2个、胡萝卜一条、
卷心菜半个、
配料：番茄酱适量、盐适量、橄榄油适量、胡椒粉适量、黑胡椒粉适量
做法：
1.洗干净西红柿、土豆、胡萝卜、卷心菜，再切块
2.事先已经切好的牛腩和其他菜，牛腩我没有用到很多，我买了一磅，用到的只有1/3，主要是想拿来调味，切的时候已经闻到牛腩的香味了
3.将牛腩切块焯水去血，捞上来用冷水冲洗脏东西，然后下适量橄榄油，下牛腩和胡萝卜翻炒，再放下土豆，继续翻炒
4.放番茄翻炒，5分钟左右开始出汁了，闻到牛腩味了，真的好香啊
5.加入适量黑胡椒粉、胡椒粉、盐，番茄酱也倒适量下去，翻炒
6.加点清水至覆盖所有食材，盖锅开小火开始焖50分钟，50分钟之后再加入卷心菜，继续小火焖15分钟，关火，不要打开锅盖，这时候的卷心菜还没有完全变软，让它盖上锅盖在里面自行焖熟透
1⃣️9⃣️🌾玉米排骨鸡肉汤🌾
食材：
排骨粒1.5lb、鸡胸去皮一只、玉米4根、胡萝卜一根、玉竹少许、盐 少量、无花果两颗
做法：
1.把胡萝卜和玉米洗干净切块备用
洗干净排骨粒，然后煮半锅清水把排骨放进去，过一会汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，再把排骨捞出过冷河洗干净
2.准备一个砂锅，然后烧适量水，把排骨粒、鸡肉、胡萝卜、玉米和玉竹一次过放进砂锅，再开大火烧开后转小火煲1小时
3.最后放适量盐做调味，关火，去油（汤表面上的油），完成
2⃣️0⃣️🌾蒜香鸡翅🌾
食材：
鸡翅 1lb、姜片少许、栗子 随意适量、蒜蓉 少许、葱 少许
汁料：
水、生抽 、盐适量
做法：
1.首先洗干净鸡翅，然后切段（一半），然后用适量生抽、糖和盐把鸡翅腌15分钟，再加入适量的生粉、水和油适量腌再腌5分钟
2.开锅下油，等烧红油锅后迅速放下姜片、蒜蓉爆香，把鸡翅倒进去煎至双面都变金黄色
3.煎到差不多就将栗子倒进锅中，煮一下再加水（加到可以覆盖鸡翅就ok）
4.最后再加一点生粉和少许水，轻炒几下收汁，加入生葱
5.把所有鸡翅从锅里取出放进砂锅里再焖2分钟，收火
总结：
希望你们喜欢这篇文章，有不懂的可以问我我会尽快回复你们，欢迎分享和收藏😘
另外吃货最近又在研究一批新的菜式，喜欢的童鞋可以继续关注我，我会定期介绍好吃又简单的菜式食谱给大家哦～
谢谢关注❤️
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