在国内不想做饭的时候，随处都能找一家黄焖鸡米饭，加上自己喜欢吃的素菜，要上一份，饱饱的舒适满足感。
来到美国之后，偶尔也会特别想念。如今在做成功黄焖鸡米饭之后，发现改成排骨也一样美味好吃。现在据说黄焖鸡米饭也登陆美国了，与其排长队等着吃，不如自己动手，快手美味又方便😋
食材
❤️排骨，推荐walmart的rib tips，纵向切开的排骨，完全不需要剁骨头。
❤️ 香菇（黄焖鸡米饭必备）
❤️ 葱、姜、八角、干辣椒
❤️ 生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱
🌟1⃣️ 用水泡发香菇备用。把排骨切块之后，用冷水或者温水浸泡加热烧开。之后就会出现恶心的浮末，用勺子把这些脏东西撇掉，撇的目的是看看是否再出新的浮末。等到没有新的浮末再出现，就可以用温水把排骨洗干净，放在一旁备用。
🌟2⃣️ 炒锅里面放些八角、干辣椒、姜、葱，加油煎。实际热油煎，不过感觉没差，因为害怕油炸人😨，所以直接冷油煎……
🌟3⃣️ 待油炒出香味之后，就可以把排骨放入锅，翻炒至排骨均匀上油之后，就可以倒入黄酒，继续翻炒。之后转小火，加入老抽继续翻炒至排骨上色。
🌟4⃣️ 待排骨上色之后就可以加入生抽、豆瓣酱（精华）以及糖，稍稍翻炒均匀之后，开大火，加入开水基本没过肉，烧开之后转入砂锅，加水沒过肉。等水开之后焖烧半小时至四十分钟。
🌟5⃣️ 四十分钟后，加入香菇和适当的盐，继续焖烧五分钟。之后可以放土豆，焖烧十分钟。
🌟6⃣️ 加入青菜，起大火收汁，收到锅内水漫过肉的三分之二即可。因为有汤汁才好吃。😋
Tips
1. 排骨一定要汆水，因为美国杀猪不放血，不做这一步的话，猪肉会有一股臭臭的味道。
2. 砂锅炖肉比较香，真的没有，也可以直接在炒锅里面完成。
3. 一定最后加盐，不然肉煮不烂。
4. 配菜喜欢啥加啥，青菜、金针菇、莴笋、青椒、腐竹等等都可以，自己做的好处就是不受限制。不过相对硬的配菜先加，容易煮烂的后加，大同小异。
我们因为第二天才吃，所以青菜没有马上加，第二天要吃的时候再加比较好，不然的话，青菜容易黄掉就不好看了。
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