前天做了一个芝士蛋糕，剩下许多蛋白...怎么办呢？本来想做马卡龙的，无奈没有测温器，SO……蛋白糖就成了最适合的.材料简单到不可以再简单咯！而且造型真心美爆了！用来装饰蛋糕不要太好看啦！密封保存时间也很长大概2个月左右！
材料
蛋白35g
糖35g
柠檬汁2小匙
色素
把糖放一半到蛋清里面，加入柠檬汁（柠檬是为了稳定蛋白的）
把他们放在一个另一个热水盆里面隔水烫到温即可！过程中不断搅拌蛋白
大概5分钟后移到机器开最大档开始打蛋白！没有机器的朋友用手动打蛋器也可以的，都是开高速打（但是我告诉你，手打应该很累...可能需要10分钟左右时间吧，😄别不开心啊）打的过程中再加入剩下一半的糖.
一直打到蛋白出线直勾完全不会弯曲为止
用牙签挑一些色素加入你要做的蛋白里面
搅拌均匀即可
准备一个大一点的水杯，这样比较好把蛋白装进去！
烤盘底部一定要铺油纸！这样才不会粘住底部，哈哈朋友们按自己喜好开始造型吧！烤箱提前预热，然后90摄氏度（180华氏度）烘烤60分钟（在烘烤的过程中蛋白糖不会发生变化，低温慢烤是为了蒸发里面的水分，如果温度太高，蛋白糖的颜色就会变的比较黄黄的！）
烤好的标准就是轻轻推一下就可以拿起来，最重要的就是晾凉后一定要密封保存！
造型技巧
我收集了各种配色方法，供大家参考
彩虹糖 用毛笔把你喜欢的配色直接画在裱花袋内部，再填满蛋白即可.
渐变色（桌上铺保鲜膜然后把调好颜色的蛋白把包起来再放入裱花袋）
星星点点 在挤好的蛋白糖上直接撒上你喜欢的各种颜色的砂糖
装饰应用
各种造型啊！还可以做小朋友喜欢的棒棒糖，以后装饰蛋糕再也不怕啦
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