快手排骨【懒人攻略】

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写在前面

Instant Pot的七合一电高压锅买来有四五年了,最常用的功能就是炖肉煮粥和煲汤。不用看着,坐等饭熟,就像这么开心⬇️

今天吃什么

今天吃什么呢,又想偷懒又想吃点好的,还是Instant Pot吧,炖一锅排骨,加上胡萝卜🥕土豆🥔,有菜有肉,配上蒸好的米饭🍚,又是香喷喷的一顿~

准备材料

排骨1.5磅

大土豆🥔一个

胡萝卜🥕三根

葱姜蒜适量

生抽老抽冰糖

我是随意配的比例,大家可以根据自己口味作适当调整~

处理排骨

排骨飞水去血沫子,记得加入适量料酒和葱姜,家里没有姜了,放了些姜粉代替

飞水之后把排骨用温水冲洗一下,去掉表面的浮渣,排骨就处理好啦

炒制排骨

洗净排骨,就要下锅啦~

热锅凉油加入葱段蒜片儿和姜粉炒香

加入洗净的排骨翻炒一会儿

加入一铲子老抽,两铲子生抽,我比较偷懒,而且比较喜欢吃咸口儿,所以都是用老抽上色,喜欢甜口儿的小伙伴也可以炒糖色给排骨上色

再翻炒一阵儿,加开水(注意最好是开水或者热水)没过排骨,再添适量生抽和老抽(还是大概2:1的比例)和冰糖炖至开锅

开锅后,将排骨连同汤汁一起倒入电高压锅,下面就是压制排骨的阶段啦~

压制排骨

个人比较喜欢吃压得烂一些的排骨,所以先用meat/stew挡压了20分钟,注意一定要seal(封闭高压,不是venting)

20分钟之后,开盖,加入切好的胡萝卜🥕和土豆🥔块

再调整一下汤的味道和颜色(添适量生抽和老抽)。因为又加了菜,原来的味道会变淡。

再压个10分钟就可以出锅啦~

成品出锅

出锅啦,香喷喷的排骨,还配了胡萝卜🥕和🥔,配上蒸好的米饭🍚,可以吃好几碗~ 希望你也喜欢😘

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