如果你们问我,猜一项老少咸宜都爱吃的肉?我会毫不犹豫的回答你们:🐷叉!烧!肉!🐷
烧烤,我觉得大家都喜欢吃吧😍再想下原本毫无味道、毫无颜色的一根猪肉,最后变成甜甜的,又带点咸咸的味道,吃起来还一股浓浓的的烤香味,试问谁会抵抗到这种味道诱惑?!无论在视觉上还是嗅觉上,叉烧都💯^_^
2018的年夜饭,肯定少不了这道菜!来来来!!
大家一起红红火火吃叉烧过大年吧!寓意年年都有肉吃,吃肉万岁😋🤩🎉🎈
大家一起来看看原材料有哪些吧^_^
1.叉烧肉500g、李锦记叉烧酱70g、料酒10g、蒜1瓣切碎、姜3小块、葱2小段、蜂蜜适量
做法:
1.叉烧肉洗干净用厨房纸吸干水分
2.放在干净容器里
3.放入姜、蒜和葱
4.倒入料酒和李锦记酱料
5.酱料混合均匀,确认每一寸肉都占满酱料,然后用手轻轻按摩猪肉,再用牙签扎几个小洞,会更好的入味哦。做好以上步骤再用保鲜膜包好放在冰箱2小时。
2小时后取出姜、葱和蒜,如果放太长时间叉烧会一股重重的蒜味哦!
最后再重新放回冰箱继续腌制至少24小时
6.一天过后可以拿出猪肉,用平底锅中小火煎至两面微微发黄,这个步骤无需下油,这样做是为了吸干多余的水分,等下烤的时候上色更漂亮
7.拿出来放在干净烤盘上
8.倒入适量的蜂蜜在碗中余下的颜值酱料中,混合均匀,给猪肉表面刷一遍
9.烤箱垫一层锡纸(接油用),预热180度(C)=355度(F),把猪肉片放在烤架上,中层上下火烤20分钟再拿出来
10.另外一面也刷上酱料,继续放回烤箱烤15-20分钟左右
11.取出叉烧,放凉再切件
成品❤️
近照,超好吃😋
温馨小提示:
1⃣️选肉问题
做叉烧最好选梅花肉,也就是肩胛肉,这部分的肉,肥瘦相宜,吃起来不会太腻。我选的是叉烧肉,因为在超市里买不到梅花肉,叉烧肉的肉比较嫩,梅花肉瘦肉居多,两者相比起来我觉得没差,用叉烧肉做出来的叉烧都很好吃😋
2⃣️烤箱问题
每个家庭的烤箱品牌/温度都不一样,温差肯定是一定的,所以最主要还是自己去观察叉烧的变色情况决定加时还是减时,摸熟烤箱脾气很重要^_^
3⃣️色泽问题
一根好吃的叉烧,不仅讲究味道,还要看外貌、色泽鲜艳度,这个很关键哦~烤叉烧有一个绝招,怎样才会令颜色更为亮丽呢?其实很简单,就是在刷叉烧时,尽量把酱汁弄稠一点,就是叉烧酱显“色”;而蜂蜜显“泽”,两者调好烤出来的叉烧才像外面买的一样,吸引眼球😜
4⃣️如果家里没有蜂蜜也可以用麦芽糖代替哦
谢谢阅读❤️
㊗️大家新年快乐!!阖家安康!!🎉🐶狗年行大运
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