![用法压式奶泡器打一壶好奶泡(附抹茶拿铁做法)](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/4d8/488/eb7/d738b91fd453a6a14c78edb.jpg_1280_1280_3_993d.jpg)
作为一个很怕苦的人,不加奶的咖啡是无法下口的。之前买过电动搅拌棒式的打奶泡器,效果聊胜于无,咖啡机上自带的蒸汽喷嘴用起来也不是很方便,还很吓人(来自于经常被烫伤的恐惧)。刚巧前段时间去Tjmaxx碰上了一只打折的French Press Milk Frother,于是果断尝试起了一种新的打奶泡方法,竟然出乎意料的方便又高效。
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法压式奶泡器长得……其实非常像法压咖啡壶了。Bialetti 这牌子的摩卡壶非常出名,就是铝制的传说意大利家家都有的那种,于是料想这只奶泡器也不会难用。包装盒上说这个尺寸可以一次做三杯的量,具体操作下来也差不多拿铁三杯,卡布奇诺两杯的样子。
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和法压咖啡壶不太一样的是,这只壶的滤网是双层的,而且目数更细一些。应该是为了更有效的出沫吧……原理大概跟起泡网差不多。
(所以到底能不能用法压咖啡壶打奶泡呢……一个疑问)
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打奶泡的步骤也很简单,为了泡沫的细腻最好选用全脂奶,将盖子取下,盛有牛奶的玻璃杯放入微波炉加热至适当温度取出即可。
如果是喝冰拿铁,请忽略加热步骤,直接用冰牛奶开打,只不过,不会有拉花了。
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除了微波炉,也可以先将牛奶加热后再倒入壶中。这里的温度是决定奶泡质量的关键,高于70摄氏度的牛奶会丧失甜味,温度控制在50-60度左右对咖啡拿铁会比较合适,大概是摸上去感到略烫手的程度。这里我用我家的微波炉尝试了一下,高火一分半,大概是这个温度,我做抹茶拿铁已经够了。
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之后就是合上盖子,简单粗暴的重复抽拉动作。拿铁的话大概重复动作15秒就足够了,卡布奇诺需要再增加10秒——不同的奶泡口感和拉花时的难易程度都不同,在这一步多尝试几次能得到最佳体验哦~
起泡之后的液体体积大概会膨胀1-2倍,注意这里奶加的太满的话是会溢出来的……
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打好的奶泡分进奶缸里。这里我用量杯代替了。分出一杯的量,将奶缸底在桌上磕几下震出大气泡,然后将做好的——咖啡/抹茶/热巧之类的拿过来,把奶泡往上浇就可以了。
因为不会拉花,所以这一步没有视觉效果。
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最后可以在表面撒点砂糖蜂蜜糖浆什么的,反正是做给自己喝,可以为所欲为~
附:无脑自制抹茶拿铁步骤
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原料:抹茶粉 1tsp
牛奶 适量
热水 适量
工具:筛网,抹茶筅
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1tsp抹茶粉过筛
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加入少量温水,以茶筅搅拌至湿润
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继续加2-3oz热水,玩命搅拌至顺滑起沫
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清洗工具
然后
打奶泡
接着
随意地拉个花
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浇上蜂蜜
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一杯抹茶拿铁很随意的做好了,愉快的一口闷了它。
咦,为什么有颗粒感?
因为抹茶粉没搅匀。
要不以后还是出去买抹茶喝吧。
抹茶粉就留着做蛋糕吧。
😶
The End
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