四道培根料理,从KFC法风烧饼到惠灵顿羊排

四道培根料理,从KFC法风烧饼到惠灵顿羊排

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培根是一道极具诱惑的食材。

最近趁着过春节开心地购入一大袋培根,做了些平时想吃的4道培根料理。

KFC培根蛋法风烧饼,在国内时最爱的KFC早餐,但美国却没有的卖。这次终于DIY了。

惠灵顿羊排,看厨神Gordon Ramsay做过一次惠灵顿牛排就念念不忘,因为这道菜失败率极高,也是用成本较低的羊排做了个实验。

白酱意大利面,有了培根的白酱滋味更加浓郁。

酥皮奶油蘑菇浓汤,最爱的必胜客浓汤,虽然没买到牡蛎,但是有培根就很满足了。

KFC培根蛋法风烧饼

所需食材:puff pastry冷冻酥皮,鸡蛋、培根、生菜(家里没有用黄瓜片代替)、美乃滋(家里没有用奶酪代替)、蛋黄、白芝麻

 

1、烤箱预热360F,冷冻酥皮化冻后切出适量大小。这一步可以选择保留一整片,也可以切成两片。

2、在酥皮一侧刷上蛋黄液,撒上芝麻。

3、将酥皮放在锡纸上,放入烤箱10-15分钟。颜色上色合适即可。

4、趁酥皮刚出炉松软的时候把酥皮折过来。

5、在等待酥皮烤好的过程中,煎鸡蛋和培根。

6、将所有食材放入法风烧饼里即可。

惠灵顿羊排

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惠灵顿羊排简易版

参考自厨神Gordon Ramsay惠灵顿牛排视频。

因为家里没有黄芥末,这个羊排又加了培根和酥皮稍微有些腻,不过配上加了柠檬汁的酱汁味道还是不错的。

所需食材

羊排1个、黑胡椒、盐、puff pastry冷冻酥皮、培根1片、口蘑3个、迷迭香、蛋黄1个

家里没有的食材:黄芥末、百里香、鹅肝、栗子

烹饪步骤

1、羊排用盐、黑胡椒、迷迭香腌渍。盐不要加太多,因为培根就已经很咸了。
2、将蘑菇加盐、黑胡椒用料理机打碎。如果有栗子加一些栗子🌰。用榨汁机打碎很困难,我家只有榨汁机,后来因为太难打碎加了水打碎的。如果喜欢吃蘑菇颗粒的口感建议直接切碎即可。
3、在锅中将蘑菇水分炒干。有百里香的话这一步加些百里香。
4、锅中放入橄榄油,大火将羊排每一面煎至变色取出。如果家里有黄芥末,这一步刷上黄芥末。
5、将培根剪成两片,一片稍大一些,铺一张保鲜膜,摆上培根和蘑菇酱。
6、将羊排放在上面裹紧。
7、羊排包好保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。
8、取一张酥皮,将羊排放在上面,边缘刷上蛋黄液。
9、将羊拍用酥皮裹紧,再放上保鲜膜,入冰箱冷藏15分钟。
10、烤箱预热400F,在羊排上刷上蛋黄液,用刀划出花纹,送入烤箱烤15-18分钟左右。我烤了20分钟感觉再嫩一些会更好吃。
11、羊排烤好后静置5-10分钟后切开食用。

白酱意大利面

酥皮奶油蘑菇浓汤

在汤里加入蛤蜊就是必胜客版的浓汤了。

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酥皮奶油蘑菇浓汤

记得小时候去吃必胜客最爱点的就是酥皮奶油蘑菇浓汤,温暖香浓,回味悠长。

家里正好剩了一小块酥皮,一块黄油,于是就做了这道酥皮奶油蘑菇浓汤。

奶油蘑菇汤有很多种做法,可以用奶油或黄油做,里面可以加各种肉食海鲜,我这次做的是加黄油+培根版本的。

🥓在浓汤里加入蛤蜊就是必胜客的版本了。

所需食材(2小碗浓汤)

冷冻酥皮(puff pastry)2小片,口蘑7个(5个切成口蘑碎,2个切片),洋葱1/5个,黄油一块(1个拇指大小),面粉1勺,牛奶10勺,培根1片,蛋黄1个,盐,罗勒,胡椒粉,玉米粒,青豆粒,水

蛤蜊、欧芹和鸡胸肉末(家里没有就没加)

想吃蘑菇味道浓,口蘑可以多加一些。

烹饪步骤

1、将黄油加入锅中。加入1勺面粉和黄油用手动打蛋器搅拌成面糊。加入10勺左右的牛奶,用手动打蛋器搅拌均匀,炒成白酱倒出待用。

2、在锅中加入少量黄油,加入培根炒出油脂,取出培根待用,油脂留在锅里。

3、在锅中加入洋葱碎和口蘑碎翻炒。加入适量的水和白酱煮开,搅拌均匀,将蘑菇汤倒入榨汁机打成汁,这样的蘑菇汤会更浓郁。嫌麻烦不打汁也可以的。

4、烤箱预热360F。把蘑菇汤汁倒回锅里加入蘑菇片、培根片、玉米粒、青豆粒煮开后继续煮10分钟后加入胡椒粉、盐、罗勒或欧芹调味。

5、将蘑菇浓汤倒入小碗里,注意不要加太多汤。将酥皮放在碗上边缘压紧。想要好看酥皮上刷上蛋黄液。

6、烤箱360F烤10-15分钟左右,上色到满意的颜色即可。浓汤烤好后非常烫,最好放置15分钟后再食用。

结语

谢谢大家看完全文!

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