十几年前在北京一家广东茶餐厅第一次尝到XO酱的味道，当时点了一道价格不菲的出前一丁XO酱炒面，味道鲜美，让人念念不忘。后来发现出前一丁有一款面叫做XO酱炒面，所以至今不知道当年吃的是真的XO酱炒的，还是方便面酱料炒的。
前两天看@乐高粉丝用Le Creuset铸铁锅做了XO酱（之后直接用LC铸铁锅当装XO酱的容器也是有钱任性啊）就突然想起那份炒面，就去中国超市买了一罐李锦记XO酱，非常小的一罐就要12美刀。胖仔对此的评价是一勺酱贵过整包面。
参考了日食记的食谱，味道不如广东茶餐厅版本的，不过也非常好吃。
所需食材
面条（建议选用适合炒面的面条吃起来口感会更好）、XO酱、咸鸭蛋、玉米粒、青豆粒、大虾、胡萝卜丁、食用油
烹饪步骤
1、将面条煮熟后过凉水或加入适量食用油拌匀，防止粘黏。
2、如果有虾头，将虾头取下。将虾仁煮熟。
3、在锅中加入适量食用油，如果有虾头将虾头炒出虾油，虾头弃用。加入咸蛋黄炒散。
5、加入切碎的咸蛋白。
6、加入玉米粒、青豆粒、胡萝卜丁翻炒。
7、加入虾仁。
8、加入XO酱。因为贵开始加的很少，后来觉得味道不够又加了好多。不过没拍进来。
9、加入面条翻炒均匀出锅即可。
XO酱耳光炒面
结语
谢谢大家看完全文！
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