![味道超正的肉酱通心粉](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/265/d00/710/d924ca7a77ceaf005bda8c3.jpg_1280_1280_3_4aa7.jpg)
超市有卖拌意大利用的红酱,我打算自己做这个红酱(意大利肉酱)。
本来要放些什么牛至叶碎、百里香啥的。。没准备,就算了吧!
希望大家不要看出来我用西兰花假装牛至叶碎。。。
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肉酱通心粉
材料:通心粉、肉酱
1、锅中放适量清水,加少许盐,煮开水将意大利面放入煮。
2、煮到通心粉中间没有白点。(拿一根,用铲子中间铲开看一下)
3、捞出,沥水,稍稍滴几滴油拌一下。(或者泡在凉开水中)
4、拌上肉酱。
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关于肉酱的做法~
材料:
肉末、大蒜、洋葱、西红柿、土豆、香叶、奶酪、黑胡椒(或者白胡椒)、酱油、橄榄油、酒、番茄酱、糖、盐
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准备:
1、肉末加入酱油、黑胡椒、白糖、盐、酒腌制5分钟以上。
2、大蒜、洋葱切碎。
3、番茄去蒂去皮,土豆去皮,切丁备用。(可以煮一下去皮或者火烤去皮)
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步骤:
1、土豆、番茄入料理机。
2、打成番茄浆。(可以不需要加水,番茄水分很多)
3、锅里放少许橄榄油,冷油炸香香叶。
4、将腌好的肉末入锅,翻炒至半熟,装起,备用。
5、在锅里放少许油、先放入大蒜炒出香味,再放入洋葱末,炒至发白。
6、倒入番茄浆,加热煮沸。(要不停用铲子翻炒,避免糊锅)
7、放入几勺番茄酱、胡椒粉、酱油、白糖,翻炒均匀。
8、倒入肉酱,用铲子翻炒,继续煮5分钟。
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把肉酱倒在通心粉上,撒些牛至叶碎,或者百里香点缀下。
吃时也很香。
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TIPS:
1、奶酪最好遇热即化那种,一扔到锅里就化成丝了。。。味道真的是超美味的!吃过一次就忘不了了。。。
2、番茄去皮:番茄可以放在热水煮一下,就可以很容易去皮。或者有煤气灶的,可以放在火上烤一下,就可以很好去皮。
3、茄沙司不可放太多,不然做出来的酱会很酸。
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