广东人的坐月子，一定少不了的就是猪脚姜醋！没错，就是那满满的胶原蛋白的猪脚姜醋！其实，不光坐月子的时候吃，女生每个月的例假过后，吃猪脚姜醋也是很好的！记得小的时候，每次吃猪脚姜醋，不是亲朋好友，就是隔壁邻居的新生儿的满月。这是广东的一个习俗，新生儿满月，就会请亲朋好友吃猪脚姜醋，还有红鸡蛋！现在自己学会了做，想什么时候吃，就可以什么时候吃了哇！😆✌️
功效：
1. 驱寒去湿，活血化淤
2. 帮助子宫收缩，猪脚骨中富含钙质，可帮助产妇补充流失的钙
3. 猪蹄富含胶原蛋白，滋润养颜
材料：
甜醋：2400ml （推荐八珍的甜醋，味道真的非常好👍）
黑糯米醋：600ml （本想买八珍的，可是超市里没有找到）
水：500ml
姜：500g
花生：500g
鸡蛋：10个
（番薯：适量，我们喜欢加一些番薯进去，酸酸甜甜的很好吃😋，要选择红皮黄肉的番薯才好吃）
（大家可以根据自己喜欢的甜酸辣度来调整比例噢，毕竟口味都不一样哈）
做法：
1. 要提前准备姜：去皮，洗干净，用厨房纸巾拭干，用刀拍扁，放着自然风干一些水分，然后再下锅炒干水分（先风干一些水分，炒的时候可以省时）
2. 花生洗净泡水
3. 甜醋、水、姜，大火煮沸，转小火煮1个小时
4. 在甜醋与姜在煮的时候，把猪脚汆烫，洗净，去掉毛，放一旁待用
5. 接着把鸡蛋煮熟，泡凉水，剥壳待用
6. 1个小时后，加入花生，大火煮沸，转小火继续煮30分钟
7. 30分钟后，加入猪脚和糯米醋，大火煮沸，转小火继续煮1个小时
8. 1个小时后，加入鸡蛋，大火煮沸，转小火再煮10分钟即可
9. 最后，要去掉油，猪脚会出很多油的
隔天
经过一晚的浸泡，鸡蛋和番薯都入味了，猪脚也好Q弹噢！我自己真的好喜欢吃😋！要来一碗吗？😆（每次在码文美食小记的时候，都觉得好饿🙈，好想要吃😂）
Tips：
1. 鸡蛋最后放就好，不需要煮久，浸泡上一晚，就入味了，因为鸡蛋浸泡越久就会越硬的。建议每次不要放太多，可以吃了鸡蛋后，再煮鸡蛋添加到醋里面，再浸泡，记得每次添加，都需要把醋煮滚，不然会发霉的。
2. 煮好的醋，放凉后，最好放冰箱，每次吃，就盛需要吃的分量加热。放冰箱，每一个星期都需要把醋拿出来煮滚。这样，醋才能保存久。每次翻滚煮，都可以酌量再添加一些甜醋和黑酸醋。
3. 吃光了猪脚、鸡蛋、花生，还有醋汁剩下，可以再买新的食材加进醋汁里。
4. 添加番薯，每一次也不要放多，建议额外拿一个小的容器盛一些猪脚姜醋，单独加入番薯，像鸡蛋一样浸泡就入味的了。切忌煮久，因为番薯会溶烂掉的，也正是因为如此才把它分开。一定要先把番薯吃光，才再次翻滚煮！
5. 切记不能用铁和铝制品来煮和盛放醋🙅♀️，因为会产生化学反应！不锈钢材质的，短时间好像可以，长时间也不行🙅♀️！一般用玻璃器皿和陶瓷制品来煮和存放！
这个材料的分量，煮出来是一大锅，因为我们大家庭人多，煮一大锅，就每个家庭里分一些，自己通常会留下大概吃两个星期的量。猪脚姜醋，非常适合女生补益身体噢！特别推荐给手脚冰凉和有痛经的女生噢！男生也是可以吃滴！
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