疫情期间丨高效利用冰箱储食的N个妙招，快点马住这篇超级大干货！

同学们，今天的文章是篇大干货。因为做了功课的我，要跟大家来分析家居中超大的学问之一——冰箱储食。只有这样放，食材才不会没吃就坏，简直是浪费银子。

而且每当夏天来临，除了让人感谢冷气之外，冰箱也是你绝对要感谢的发明之一。但其实冰箱里头食物的摆放位置也充满学问。要如何减少食物的浪费以及让新鲜的食物可以保存更久，今天的大干货里会一一和大家分享。强烈建议先马后看！

这些食物决不能放冰箱里储存

1.番茄

第一个就中了…每次买菜回来，可能就会顺手把番茄放进冰箱。但其实这样反而会弄巧成拙！在低温环境中，番茄成熟的过程会被强制停止，导致其失去鲜味，而且冷气还会令番茄细胞壁上的膜会受损，往往还没吃就变软变烂，坏掉了。所以呢，下次再买番茄，在室温下避光储存就好了。

2. 土豆

将马铃薯放进冰箱中，不仅起不到保鲜作用，反而还会使其淀粉更快转变成糖分，导致食用时带着较高甜度。所以超好还是将它们放进纸袋中，然后在橱柜等阴暗凉爽的环境中储存。不过切记哦，千万别用塑料袋，因为它不透气，容易生霉菌。

3. 洋葱

洋葱放进冰箱里，湿润的环境会让它变得不再脆，还会加速霉变，所以建议放在凉爽干燥且通风的地方就好。不过切记一点，千万不要把洋葱和马铃薯放在一起，否则两种食材的品质都会快速下降哦。（由于韭菜和葱的含水量高，因此可以放冰箱里储存。）

4. 牛油果

这个我经常中招！生的牛油果，一放进冰箱里，低温环境就会停止牛油果的成熟。要等上很久才能吃！但如果你买到很熟的牛油果，已经很发软，并且不打算马上吃，那就可以放冰箱里保鲜。

5. 蒜头

对！大蒜完全没必要放冰箱。如果你把它丢到了冰箱里，那么很快就会发芽发霉，质地也会变得像橡胶一样。

6. 面包

面包放进冰箱，再拿出来吃的时候就已经干硬到牙齿都咬碎！如果面包预计会在4天内吃完，那么放在常温下保存即可，但如果需要更长时间，那么请把面包包裹起来，然后放进冷冻室储存，以保持其水分，待食用时再拿出来慢慢地进行完全解冻。（面包超好食用前才进行切片哦！）

7. 橄榄油

橄榄油应该放在凉爽阴暗的地方保存，如果放进冰箱，那么将使其冷凝，变得像牛油一样。

7. 咖啡豆

咖啡豆放进冰箱不仅会导致其香味流失，还会吸收冰箱里其他食材的味道，所以超好还是放在凉爽阴暗的地方储存。不过如果你需要保存的咖啡豆数量较大，那么则可以放在冰箱里冷冻保存。

8. 蜂蜜

蜂蜜开封后有的人会把它放进冰箱保存，希望能延长保质期，但这样完全是多此一举，只要每次用完后把盖子拧紧，蜂蜜在一般情况下是不会变质的。放在低温环境中保存反而会让蜂蜜结晶，虽然不会导致养分流失或变质，但可是会大大影响口感的呢。

10道冰箱储食守则

# 不要把所有食材一股脑塞到冰箱里

很多食物其实一放进冰箱，不仅起不到保鲜的作用，反而会很影响口味。这样的蔬果包括蕃茄、甜瓜、马铃薯、大蒜、柑橘类水果、香蕉、桃子、李子与洋葱等等。尤其是桃子，一冰就容易变软啊！

还有一点要千万注意！有些蔬果会释放乙烯，放在一起会加速其他东西的腐坏过程。会释放乙烯的食材有：苹果、牛油果、香蕉、奇异果、水蜜桃、李子、番茄等等。

# 东西冰起来之前先用水洗过

专家表示，如果不打算立即吃的食材，用水洗过再储存，很容易制造细菌生长的环境。所以超好是吃前再清理，如此一来还能留住蔬果里的水溶性维他命。

 

# 食材在外面放太久才冰进冰箱

千万别偷懒！在炎热夏天中，肉类或奶制品之类的食材，一回家就马上放进冰箱。在1-2小时内一定要把该冰的东西处理好。另外，也记得把肉类冰在超底层，以防生肉汁往下滴流，以免污染到其他的食材。

# 丢弃快要坏掉的蔬果

快要坏掉的蔬果，还是尽早丢掉。或者也在食材快坏时，可以把它清洗后，放进上层冷藏室，可以延长寿命。

# 把易腐败的食材放在冰箱门边

大家是不是也常常把鸡蛋放在冰箱门上的蛋盒里？这样做，其实是大忌！冰箱开关时常常会让温度起伏，食材就很容易坏。正确做法是把像牛奶或鸡蛋这类奶制品放在冰箱超后方、超冷的地方。另外，冰箱门上超好也不要塞太多东西，会阻碍内部冷空气循环。

 

# 像对待鲜花一样处理长茎蔬菜

所有带茎的蔬菜，如果没有提早清洗，泥土污渍都会让冰箱内部不卫生。在处理这样的蔬果时，可以在蔬菜周围放上paper towel，吸取过多的水分。而有些长茎蔬菜像是新鲜香草、芦笋、葱等等，可以用对待鲜花的方式对待它们，修剪过后放入干净的水杯中，不仅美观又能让它们生命力更持久。

# 用透明器皿分类盛装食材

大家可以学会擅用透明的分装盒。尤其是爱逛超市的同学，经常买了一堆食材，塞在冰箱里，真的会忘了自己买了什么。要学会买一些透明的保鲜盒，将食材分类盛装。如此一来，只要一打开冰箱就能一目了然，不用怕把食材忘到变质，同时也可以让强迫症看得浑身舒坦。

# 了解常用食材的保鲜期

每一样食材都有个大概的保鲜期，常常买的食物，还是稍微记住才好。普遍食材中，新鲜罗勒、橄榄、甘蓝、菠菜与蕃茄能保鲜3-5 天，马铃薯、地瓜、洋葱等等则能维持两个礼拜。这样就可以大大降低浪费食材的几率。

# 别把食物存放在密封袋子中

常常有种误会，用密封袋装食物，就可以让空气不要进入袋中，食物反而可以保存得久。其实这个也不完全对！超好还是选择保鲜盒，因为完全不流通的空气会让食材「窒息」，加速腐坏速度。

# 保持食材完整性

如果没有马上打算吃掉的食材，在把蔬果拿去冰之前，请保持它们的完整性，不用切好再放。因为分解蔬果就会破坏细胞完整性，让微生物生长。

 

# 塞太多东西在冰箱

冰箱里面塞满了东西会影响空气的流动，在处理冰箱空间时需要有效率。放得久了的食材还是尽快处理好，也不要把太多不必要的东西都挤在冰箱里放。

 

# 注意冰箱温度

冰箱冷藏库须保持在0-4°C，冷冻库则是18°C 上下。

# 把新买的东西放在冰箱后面

要记得时时轮转冰箱里的东西。有时候我们买了新的食材，打开冰箱把旧的东西往后推，然后就这样堆放在前半部，这样会让我们很容易忘记自己之前到底买了什么、是否有东西已经快要腐坏过期。

冰箱里头食物的摆放位置是关键

冷冻库：在冷冻库里的食品忌讳用玻璃罐储存，超好用塑料容器。

冰箱门：因为冰箱门是整个冰箱温度超高的地方，所以更应该摆放一些不容易变质的食物，平常大家习惯摆放的蛋和奶制品就不应该出现在这里。可以放一些打开过的酱料，番茄酱一类，但要记得盖紧瓶口。

冰箱上层：昨天吃过的剩菜、喝过的饮料和一些现成食品就放在这层，因为这里的温度保持一致，食物不容易坏掉。

冰箱下层：这里是仅次于冷冻库的超低温位置，肉、蛋、海鲜和奶制品超建议放在这里。

冰箱抽屉：保鲜盒抽屉的目的是要保持湿润状态，以帮助水果和蔬菜，但是千万不要低估它们之间的化学作用，放进去之前请用塑胶袋分别装好。

今天这篇文章，我也算是边码字边学习了。内容和不少干货也来自A Day杂志，让我们一起记住这些生活小窍门吧！❤️ 下次再一起玩儿。

本文由Sense1993原创，信息来自Huff Post，超后第三节内容来自A Day杂志。未经许可不得转载，否则将进行追究。图片来自网络，版权属于原作者。