![自制卤肉蛋面,吃出家乡的味道](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/6c3/fa1/2f5/5ce1b24dbc1022cf000d71c.jpg_1280_1280_3_f149.jpg)
一款百吃不厌的,卤肉蛋面,来我家吃过的朋友都说像真功夫里面的卤肉饭,一模一样的味道,吃过的都赞不绝口,都很感动了,说了一句: 终于找到家乡的味道了,,.
怀念真功夫的味道,而又很久没有吃真功夫的朋友们,真的可以自己动手起来,非常简单
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下面就是我的制作方法:
准备材料,6到7人的份量
主要材料:
五花肉,一大块
鸡蛋十个,根据自己的喜好添加
洋葱3到4个,
(备注:尽量多点洋葱。我用的是白洋葱,因为更加香甜美味。)
配料如下:
大蒜一到两个
大葱适量
冰糖根据自己的口味加入
料酒少许
八角三至五个
盐
老抽
酱油
姜片
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第一步:切五花肉,根据喜好切大小,尽量不要太小,因为煮的过程中会变小
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切肉的过程中,可以把鸡蛋煮熟后捞起来,放凉水中,不要壳。煮鸡蛋要小火煮,大概五分钟左右吧。
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把所有材料准备好,就可以开始做了
第二步:把㶽烧红,倒入五花肉。
备注:不要加食用油,因为炒的过程中会出很多油的
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放入蒜和姜片
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不喜欢太油的,可以将一些油倒掉
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第三步:分别加入洋葱,葱花,冰糖,八角,放酱油,老抽上色,盐,鸡粉等调料拌匀。
备注:我个人喜欢先放这些调味料,因为这样比较入味,我试过最后才放调味料味道没有这么好
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第四步,放入适量的水,然后加入鸡蛋搅匀,盖上锅慢火煮一个小时左右
备注,根据自己的需要调整时间,如果不喜欢太软的五花肉:可以40分钟左右就可以了
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最后一步:慢慢享受吧!
温馨提醒:五花肉和鸡蛋放冰箱第二天吃更好吃哦
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