法式酥皮牛肉汤 超轻松做西餐

法式酥皮牛肉汤 超轻松做西餐

EmmaKe
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老公是法国人,会做的菜不超过7个😂 于是烧菜的任务全都交给我了。

出去吃饭的时候我很喜欢点酥皮汤,昨天把新房子的合同签了,终于可以停止找房子了。所以这几天会有点时间拍照。突然想试试酥皮汤,没想到那么轻易就成功了!简直是惊喜!

用料

牛肉 1.3-1.5磅

洋葱 两个

土豆 两个

番茄 两个

蕃茄酱 两勺

牛肉高汤 一盒

黄油 适量

面粉 适量

鸡蛋 一个

打泡粉 一小撮

葱或者欧芹少许

黑胡椒

步骤

牛肉洗干净以后用厨房纸吸干水分 切块(我这里是两份的料子,一半就行了哦)

黄油(这也是两份的量,所以一块就行)

牛肉四面煎熟,里面不用煎透哦!六成熟就可以。

洋葱切块,在刚才牛肉的锅子里翻炒一下

土豆切块,也是一样的锅子翻炒。如果这个时候油不够了,可以加一小块黄油。

番茄切十字刀,烫水放2分钟,这样拿出来就可以很轻松的去皮。

所有的料子放进锅子里,必须是可以进烤箱的锅子哦!铸铁锅最好,我家的铸铁锅被我搬家打包掉了,这口铁锅刚好是我准备放弃的,所以这是最后一次用它了。

倒入牛肉高汤。加盐,调味。

放入葱花,黑胡椒,蕃茄酱。烧开以后尝一下味道。合适的话就可以放进烤箱了。

第一步是:200度,120分钟。

120分钟以后,不要关烤箱。开始准备面皮。

适量的面粉,加水,加一小撮打泡粉,揉好。

其实我不是做烘培的小能手,所以我对水的量也掌握不好,所以是一点点加进去的,这样就不会错了。

杆成面皮。形状其实只要能盖住你家的容器就行。所以我之前没有写到底多少面粉,完全是看容器。

这一步很重要

1、容器选择家里方便的就好。不要太大,酥皮会踏掉。我用的是我家煮韩国石锅饭的碗。中国淘宝买了寄过来的!我真的很疯😂

2、酥皮上要刷蛋液!就是鸡蛋打散,面皮在盖上以后,刷一层就行,这样才可以让酥皮看起来亮亮的,又光滑。

3、刚才那一锅可以放两个韩国料理的锅子。如果一个人的话,食料减半哦!

放入烤箱,等待酥皮鼓起来,上色了就可以了。一共入烤箱的时间大概是2小时。

看起来很不错吧!

酥皮粘着汤,不要太棒!

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