提起“惠灵顿牛排”，大家都知道。“惠灵顿”其实是一种菜式的前缀，凡是带有这个前缀的菜式，都会包裹一层酥皮，里面的内容呢，不限于牛肉、羊肉、猪肉甚至是各种禽类，这种“惠灵顿料理”，制作的方式也大同小异，但是根据里面食材的不同，制作的难度差异可就大了。
今天我做的这款是惠灵顿三文鱼料理，食材简单、差不多半个小时可以搞定，看起来直逼酒店级高大上西餐，即使是零厨艺的你，也可以在家里轻松搞定。
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图片来自mayadcy
食材：
三文鱼500克
菠菜200克
法式酥皮（Puff Pastry) 一张
柠檬汁 少许
海盐 黑胡椒 生抽 糖 适量
Mayo 酱 3匙 橄榄油 2-3 匙 鸡蛋 1个
做法
1. 三文鱼柳洗净，用厨纸吸干水分。 去皮去骨切成均等2份，三文鱼两面撒上少许柠檬汁，海盐，黑胡椒，生抽（可选择不放）提前腌制10分钟。
2. 菠菜洗净切碎，入滚水汆烫，捞出后用手攥出水分，然后加入3匙美乃滋Mayo 酱，2-3匙匙橄榄油，适量海盐
3. 把腌好的两张三文鱼摆好，一张三文鱼排涂上稍厚一点的菠菜泥，另一张涂上芥末酱汁。
4. 象三文治一样把两张合好，把三文鱼放在酥皮中央，撒上盐，在酥皮上涂上鸡蛋液。把皮包好，翻过来。
Tip: 如果不喜欢吃太多酥皮，可以将酥皮裁成三文鱼大小，将三文鱼包起来，这样更加容易熟。
5. 用刀交叉划几下格纹形状。
6. 然后在表面涂上蛋液
预热烤箱至395度，烤25分钟至表面金黄。完成✅
三文鱼连接的酥皮，渗透了鲜美的鱼汁，外酥里嫩，满屋子弥漫着香气，菠菜和鱼肉搭配，太好吃了！
感谢大家观看❤️！这道快手菜几乎零失败，喜欢的北鼻们学起来吧！如果喜欢mayadcy 的食谱，请你收藏➕关注!
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