hello大家好！好久没见！想你们了❤️10月份有点小忙，没空经常上来看晒货。从今天开始我又free啦！发篇码文！赚些金币😁现在是橙子的季节，做个香橙蛋糕卷最适合不过啦，希望大家喜欢😘
食材：
鸡蛋四只、低筋面粉80g、果酱适量、盐1g、细砂糖40g、植物油40g、橙子糖水60g
橙子🍊切薄片，尽量切薄点，太厚的话等下蛋糕卷不起来也不好切，影响美观
橙片放到奶锅or平底锅中
加入2大勺细砂糖和适量清水，清水多少在于你的锅大小，等下由于用到60g橙子水，而在煮橙子过程中水分会挥发，所以大约装进不超过100g就好，剩余的可以倒掉
开小火煮10分钟，等橙片变软即可
取出橙片，用厨房纸吸干水分，橙子水倒出放凉，再铺好放到垫好油纸的烤盘中备用
鸡蛋打散
加入放凉后的橙水和植物油，搅拌均匀
过筛低筋面粉、盐
搅拌均匀至无颗粒
打发蛋白霜
蛋白中挤一点柠檬汁，用电动打蛋器低速打发蛋白直到出现粗泡
分三次加入细砂糖，打发蛋白霜到硬性偏湿即可，即拉起打蛋器有尖钩
先放1/3蛋白霜到面糊中，用刮刀用翻拌手法从底往上拌匀
然后再将拌匀好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
倒入烤盘中，用刮刀轻轻抹平不平整的地方，震走小气泡
放到预热好的烤箱里，中层335华氏度烤20分钟
趁热立刻倒扣蛋糕卷，将油纸撕开放凉备用
准备一张长长的油纸，将放凉后的蛋糕卷平铺（ps：橙片在底部），抹上薄薄的果酱，卷起蛋糕，包好放冰箱冷藏一会定型
取出蛋糕切去不整齐的蛋糕边
成品✅
10月制定话题：蛋糕甜品DIY
谢谢阅读❤️
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