西雅图北面的这间迷你小馆，大隐隐于市，既有“熔岩入海”也有“春暖花开”

timtam 6019 浏览 2019-04-16 发布

这世上有一款特殊的甜品，源自法兰西，在香港别名“心太软”，在国内被称之为爆浆。它的灵感来自于火山熔岩的喷流，而这种堪比奶黄、甜蜜流心的效果，无论是用味蕾、用鼻尖、用双眼、用大脑、乃至用心来品尝，都无一不令人心满意足。它，就是lava cake熔岩蛋糕。

当走遍了西雅图的网红甜品店、尝遍了各类广式糖水、台式芋圆、西式糕点之后，之前我唯一的遗憾，就是还没有发现过抹茶熔岩蛋糕。然而北边lake city这家日式小馆，却像天上掉下个林妹妹一般，忽然就把招牌绿茶熔岩蛋糕明晃晃地摆在我面前。

幸福来得如此令人毫无防备，以至于看着这精致的摆盘，所有人都在期待切开的一刹那，融化的热巧克力会像岩浆一般冒着热气缓缓溢出。每一客熔岩蛋糕都是现点现做，店家会告诉你可能需要等30分钟，实际上客人不多时，亲测下来，20分钟也就足够了。白瓷盘托举着的这一份绿茶熔岩蛋糕，茶粉碧绿，配有一球冰淇淋、几瓣新鲜的草莓片，以及一片芒果慕斯、几颗蓝莓，和用于装饰的鲜花。一勺挖下去，浓香袭人的巧克力熔岩就流了出来，令人惊喜的是，这熔岩还是混合着抹茶的。赶紧吃上一口，巧克力酱和抹茶的微苦形成了层次丰富的口感，蛋糕体湿润绵软，给人以味觉和视觉上的极大震撼。

这一块带着春天颜色的熔岩蛋糕，是有着自己的故事的。熔岩蛋糕之父，是当今米其林十大厨神之一的法国人米修布拉斯，他在1981年独创了这款法式甜品。它满足了人们“为什么会有巧克力流出来”的好奇心，并以其动态画面的特有美感，征服了全世界吃货们的心。这就是为什么烘焙者愿意做麻烦的熔岩，明明把热巧克力浇在蛋糕上吃起来也差不多。

吃完了蛋糕，这才把目光移开，开始打量这家小店。店铺名为Beyond the Bowl, 确实是小，若不是门口摆着一块牌子，走过路过时很容易错过。面积虽然迷你，但麻雀虽小五脏俱全，装饰清新明亮，很像日剧中那间小小的居酒屋。翻看菜单，瞬间又发现了新大陆：这里还有盆栽蛋糕？

是的，盆栽蛋糕。店员笑眯眯地指着图片说，是不是很治愈？而且也很好吃哦！啥也别说了，我们也要试一下！相比起熔岩蛋糕，这一款上桌的时间比较快，看起来就像真正的盆栽那样鲜活灵动。“花盆”里是打底的芝士蛋糕，“土壤”是不同颜色和质地的巧克力碎，还配有一壶“水”用于浇灌。这是什么神仙吃法？拿起水罐，原来里面是玫瑰奶茶，把奶茶倒入盆中，蛋糕就多了一份湿润和滋味。再挖一勺，敢情蛋糕里还有宝藏，是切碎的草莓粒和完整的蓝莓。这一勺里，蕴含了奶酪、鲜果、巧克力和海绵蛋糕，吃完人生都完整了。端着盆栽，坐在靠窗的椅子上，吃一口就看到了春暖花开。

然而这并非只是一家甜品店，菜单上的主食，是有poke、乌冬面和日式盖浇饭的。也就是说，要是真饿了，无论是哪种，也能让你的肚皮饱起来。乌冬面有汤面和拌面之分，汤面更显分量足，洁白劲道的面条浸润在汤汁里，鲜味很是突出。尤其值得一提的是溏心蛋，夹开时真是令人黯然销魂，黏稠度刚刚好，一看就是卡着六分钟做出来的。

我的牛肉盖浇饭，配有毛豆、韩式泡菜和黄瓜片，毛豆尤其新鲜，直接勾起了对花毛一体的深切怀念。啥叫花毛一体？花生和毛豆嘛，郭德纲说的。

来这家小馆吃饭，建议避开晚餐高峰时段，这样能更好地享受熔岩蛋糕和拍照打卡。蛋糕搭配的冰淇淋有香草和抹茶两种口味，可以自选。如果希望把熔岩蛋糕打个包，也是可以的，记得到家后微波炉加热10秒左右，一样能吃出熔岩的效果。不过最好还是堂吃，相信我，刚出炉的热巧鲜香一切都比不过。现在发现越是小巧的店，就越会在细节上下真功夫，连蛋糕摆盘搭配的植物，都是真正的康乃馨、小野菊和侧柏。趁着风和日丽，大家尽管一路向北，来吃熔岩和盆栽。