文昌鸡饭 | Man Chan Cuisine
301 W Valley Blvd., Unit 110, San Gabriel, CA 91776
⭐️第一次食椰子冻是在San Gabriel的文昌鸡饭店，那里的椰子冻是上下分层的，惊为天人！可惜价格不菲$9～10一只，于是狠下心来尝试网上的各种教程，以下份量是少甜软滑单层版，如果喜甜或要更Q弹可按需加糖和吉利丁粉。
材料：
椰青2个；吉利丁粉一包；白糖10g；
全脂奶：
份量因椰青而定，一个椰青约300～400克，假设是两个椰青共有700克水，奶的量是300克。如果椰青水800克，奶量200克。（如果只做一个，椰青水加奶共500克，吉利丁粉半包，糖5克，如此类推）
参考网上食谱，大多用的是吉利丁片，可是村里并不好找，还要泡冷水再煮溶，跟本人的懒癌八字不合。我的配方用的是吉利丁粉 Ralphs有售。
介绍一下开椰神器，🍑宝和Amazon 都有。
本人气血不足，神器只够画个圈圈，还是要靠小尖刀完成手术。（记得刀锋朝外，小心地慢慢拨出）
做法：
椰青开盖后，过筛隔掉壳碎，下锅加入吉利丁粉、糖，小火煮溶，边煮边搅拌。吉利丁溶得差不多加入鲜奶，保持小火继续搅拌，直到完全没有颗粒。
再过筛一遍，确保吉利丁全部融化，到回椰壳，放凉，盖上盖子，裹上保鲜膜，放冰箱数小时后完成！
⭐️⭐️第一次分享文章，不喜勿喷，谢谢大家🥰
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