每次一想到雞翅就馬上聯想到韓國千頌伊在『來自星星的你』一劇中的炸雞🍗與啤酒🍺，光是想像雞翅搭配上舔手指頭的醬汁配上冰涼的泡泡啤酒，兩個無縫接軌的完美，也是非常滿足的小食
在料理界中，雞翅屬於非常多變化的美味佳餚。只要事先調味與醃製好就可以接連變化出許多食譜，雞翅好吃因為其皮下油脂多，也屬於雞肉中比較不容易煮的乾柴部位
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雞翅醃料部分
在醃製部分其實常見的香料有很多種，通常亞洲常見醃製香料類別為蒜蓉、洋蔥、糖、醬油、米酒
這次我使用醃料為快手簡易已經事先調好的 New Orleans Style初真坊新奧爾良醃料粉，此調味料可以從亞米網上購得。當中成分包含分白糖，食用鹽，大蒜粉，洋葱粉、味精...等，除此外在醃製過程中我還加了可樂
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使用的空氣炸鍋是Philips最基礎版本，容量為2.75qt，當初一直覺得使用率很小，但真正開始使用時才發現它真的很好用! 現在已經躍升為家中四大神級廚具之一，也是我非常推薦家中必備廚具之一。
以最基礎2.75qt 尺寸最多放入十隻雞翅，如果需要煮多人份需要至少3+以上烹調時間，因此推薦此炸鍋只適合1-2人使用，非常適合單身族，2-3人可考慮XL, 3-4人可考慮XXL，人在多點... 嗯，直接用烤箱吧 😅
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雞翅烹調時間
雞翅一定要完全退冰要不然內部不容易烤熟，要烤時事先拿出冰箱至少一小時，以下為烤溫參考
雞翅部分：
皮厚部分朝上不重疊擺放，390度烤八分鐘，翻面更改度數360度烤五分鐘
雞小腿部分：
皮厚部分朝上不重疊擺放，390度烤九分鐘，翻面更改度數360度烤七分鐘
打開檢查通常雞翅小腿滲透出的血水呈現暗褐色塊狀就已經煮透了
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烤好後的雞翅是不是令人食指大動？酥脆的外皮下擁有噴汁的軟嫩多汁雞肉，現在只差瓶凍涼啤酒🍺
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空氣炸鍋發明是吃健康朋友們的一大福音，去油功能極強，這些油為約二十隻雞翅小雞腿烤出來的成果
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稍微灑上胡椒粉、辣椒粉，或者其它調製粉 (在此使用初真坊新奧爾良醃料粉，味道其實並沒有我想像中奧爾良口味，算是比較偏中式口味，味道上屬於好吃又方便的醃、拌料)
圖片來自rasamalaysia.com
韓國辣雞翅 (空氣炸鍋版)
🍗 雞翅事先醃製好(醬油與米酒)，空氣炸鍋炸好備用
👉 醬汁材料
蒜頭 ------ 三片切成泥
韓國辣椒醬 ------- 4大匙
番茄醬 ------- 3大匙 (或者以2大匙白糖與半大匙果醋取代)
水 ------ 2大匙
韓國辣椒粉 ------- 少許，依照個人喜好
麻油 ------ 一小匙
白芝麻與青蔥擺盤
👉 醬汁烹調
放入少許油爆香蒜頭泥後，放入其他材料中小火煮至成濃稠狀(當中需不停攪拌預防燒焦)，放入已經事先烤好雞翅拌勻煮約一分鐘後，擺盤灑上白芝麻與青蔥就完成了
圖片來自Taste of Home
蜜汁烤雞翅 (空氣炸鍋版)
🍗 雞翅事先醃製好 (醬油、米酒、蒜)，空氣炸鍋炸好備用
雞翅部分：
皮厚部分朝上不重疊擺放，390度烤6分鐘，翻面更改度數360度烤4分鐘
雞小腿部分：
皮厚部分朝上不重疊擺放，390度烤7分鐘，翻面更改度數360度烤5分鐘
👉 醬汁材料
蜂蜜 ------ 1大匙
醬油 ------- 2大匙
蒜頭 ------- 1片切成泥
👉 醬汁烹調
醬料混合好後，拌入已經烤半熟雞翅與小雞腿，均勻裹上醬汁，入空氣炸鍋390度烤約3-5分鍾
情人節下廚做道好吃的雞翅，與情人一起在家🍗 + 🍺 謝謝你收看了此文章，如果喜歡此篇文章也請點個讚👍
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