我：
小玛吉，Maggie
射手座。 东北银。某白媳妇儿。
日常：
吃饭，睡觉，欺负某白。
像我这样动手能力强的人，原本就该胖一辈子....作为一个爱吃羊肉的人，自己忽然想吃自然羊肉的话肿么办？！那么就自己动手来制作吧！
昨天刚去Costco买了羊腿肉，并且花了50分钟用我的双立人，一刀一刀的切成薄厚适中的羊肉片，然后我就觉得我的右食指....麻了....
缓了一宿之后，又去了一趟中超。那么说做就做的孜然羊肉正式提上日程了！
原材料
羊腿肉切片
洋葱一个
姜片3片切丝
小葱3根切段儿
香菜一捆切段儿
孜然粉
椒盐
油
盐
辣椒面儿
生抽
料酒
（糖）今天没放
具体步骤（超级详细）
首先就是要腌肉啦！这就是切好片，泡过水排血水的羊肉片，所以颜色有一点淡哦。
加入料酒，生抽，椒盐和孜然粉。具体用量根据你的肉来决定。这个阶段主要是去腥加让肉入味。
带上塑料手套，充分抓匀所有调料，然后就可以盖上保鲜膜放冰箱腌肉，大概20分钟，或者取决于你要花多久来准备其他的配菜啦！
洋葱一颗，如果是红色的葱头颜色会更好看哦，但是这样的一个白洋葱头就足够啦！
对半切开在切丝哦~
姜切3片改刀切丝，粗细不重要，干净能用就好！
小葱3根，然后去根和不新鲜的死皮，然后切段儿就好啦！
葱段儿和姜丝可以放到一起，因为是要一起下油锅的好兄弟！
香菜洗净，去掉不干净的叶子，然后切小段儿。
放到碗里备用。
之前买的辣椒面儿是之前在亚米买的一包，方便储存就放到袋子里面密封了，不是很啦，但是也是有辣味儿的， 根据自己的口味来。
倒出一部分辣椒面儿，加上食盐混合。具体用量根据肉的量和口味偏好来。这个过程中可以放入一勺糖，因为我在外面吃过肉肉有点甜味的，感觉很好吃！如果喜欢咸口的可以不加。
准备好之后这些就要放在灶台边来备用了，因为接下来是回很忙的！
先炒羊肉
锅中加入油，少到7-8分热的时候，把肉倒到锅里，但是这一块我失误了....我的锅铲子有水，不小心甩到油上了...然后我就不得不在油温还没上来的时候赶紧把肉下了....
油温上来之后，翻炒羊肉变色后出锅备用。
孜然羊肉
锅中放少许的油，真的非常少许哦！
倒入姜丝和葱段炒香。
香味出来之后加入洋葱丝。
洋葱翻炒过后锅中很干，然后加入刚才炒的羊肉。
同时加入辣椒面和盐。一起快速翻炒。
所有材料搅拌均匀翻炒过后加入香菜段儿。继续翻炒到所有的香菜都炒蔫儿了就好啦！这个过程中可以再加入一点孜然粉。原因后面说。
所有的材料都熟了，就可以出锅啦!
总结
这次其实有一个失误...就是我腌制的羊肉水是在太多了....所以在第一轮炒羊肉的时候，我倒出了很多的油和汤，以至于我心爱的羊膻味儿都没有了...不过我相信对于那些不是很喜欢羊膻味儿的人来说，这个方法是可以有效的减少羊膻味的。
倒出的汤是不可以继续被使用的，所以还是有一点浪费的。
这个过程中，孜然由于用的是孜然粉，所以也跟着汤汁出去了。所以在后面炒菜的时候要继续加孜然来提升孜然的味道。所以如果有条件的话可以用孜然粒。
椒盐可以可以用可以不用的，或者换成等比例的孜然粒碎片。
情况就是这么个情况，事儿就是这么个事儿。如果你也喜欢吃羊肉的话，那就试试看吧。
我作为一个美妆爱好者可能真的要在美食的道路上越走越远了。
我们下一篇再见咯。
君君提示：你也可以发布优质内容，点此查看详情 >>
本文著作权归作者本人和北美省钱快报共同所有，未经许可不得转载。长文章仅代表作者看法，如有更多内容分享或是对文中观点有不同见解，省钱快报欢迎您的投稿。
33
11084 10 4
