肉桂葡萄干面包布丁
面包布丁 (bread pudding) 應該算是最容易做的甜點之一了，結合了麵包的紮實感和布丁 (custard) 的潤感和蛋香，溫熱吃或冷吃都合適。傳統上的 bread pudding 有點算是废物利用，將放久了逐漸乾燥的麵包 ，以牛奶和蛋充份浸透後烘烤而成，通常的口味是肉桂 (cinnamon) 或 荳蔻 (nutmeg)，有時還加入用酒浸過的水果乾 (如葡萄乾)。烤制过的面包融和在布丁液里全部渗透了，口感超级松软，让人难以抗拒呀。
翻出这个珍藏已久的Panera bread 的方子，依葫芦画瓢做了两次，真的好好吃😋推荐给大家好简单快手的说！
肉桂葡萄干面包布丁
Panera bread
Panera bread 肉桂葡萄干面包
蔓越莓干
烤好的面包丁
原料：
葡萄干面包8片，鸡蛋3个，牛奶2杯，糖4大勺，黄油适量，，蔓越莓干半杯，橘子汁半杯，香草精1小勺。
做法
1. 烤箱预热350度（摄氏180度）面包切小丁，用融化的奶油拌均匀，放入烤箱烤到金黄（大概10分钟左右）
2. 用橘子汁浸泡蔓越莓干15分钟，备用。
3. 把烤好的面包丁放凉后，烤盘用黄油涂抹一层，以防止粘底。再把蔓越莓和橘子汁的溶液倒入搅拌均匀。
4. 牛奶中加入鸡蛋，香草精，糖搅拌均匀后过筛2遍（就是布丁液）
5. 倒入布丁液到烤盘中，略浸泡15分钟。（放入冰箱中冷藏）
6. 放入烤箱中下层，35-40分钟，烤至空隙中的布丁液凝固即可。
图片来自@Seagull168
肉桂葡萄干面包布丁
肉桂葡萄干面包布丁
肉桂葡萄干面包布丁
肉桂葡萄干面包布丁
是不是很快手，喜欢的亲们赶快行动吧🤗👍
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