![kitchenaid pro 5 plus测评/脏脏包](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/c57/0eb/e66/699d92c6fe12c4859be6d66.jpg_1280_1280_3_e3dd.jpg)
这次测评我用的是阿老师Amanda的食谱 啊哈哈哈哈我之前做过一次 先放个图诱惑一下你们
(我是手揉的!!之前还没有厨师机!!)
然后结果就是 这次做的有点翻车
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以上就是之前做的 啊哈哈哈哈哈 我弄了长途 因为一篇文章只能发三十张图我怕不够哈
然后废话不多说 奉上啊老师的脏脏包食谱!!
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首先准备好黄油 原方子用的125g 我用了一条1/4lb的加上一条新的切了一点点
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放到保鲜袋 开一个小口 擀平 放进冷冻室(因为洛杉矶室温好高)
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这时候来揉面 250g面粉 1tbsp糖 1tsp(一小撮)盐
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打入一个鸡蛋 打散
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揉面勾子先搅拌一下 面粉就不会喷到机器上了
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我用的二档
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揉面了十分钟之后 加入了10g黄油
(这里跟啊老师视频里的不一样 因为厨师机型号不同 她的面团已经能一整个勾起来了)
但是5qt真的太大了 一直沉底 底部的搅拌不到 所以我直接加了黄油
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继续开二档揉面20分钟才到这个程度
不得不说5qt 打一个250g面粉的面团 实在太大了!不适合家用
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检查一下手套膜(忘了拍照了)然后把面团团圆!!
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撒干面粉 然后包上保鲜膜 放冰箱冷藏半个小时之后拿出来
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黄油也拿出来 把面团擀到两倍大 期间可以把黄油放上去对比一下(我这里用的比较新手的方法 啊老师那个没包紧 我上次虽然成功了但是油漏得厉害 所以这次用了其他方法的结合
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撕开保鲜袋 把黄油放进去
撕开保鲜袋 把黄油放进去
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封起来 捏紧 不然会漏油
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撕一张大点的保鲜袋 封好(我这时候冷冻了15分钟 面团快速降温了一下 冷藏的话 洛杉矶室温太高 可能要半个小时)
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面团拿出来 擀长
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对折三折
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然后包上保鲜膜 继续冷冻15分钟
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拿出来 长的一边继续擀长 然后宽的一边也得擀宽一点
在长的一边 对折
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对折三折 如图
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然后冷冻十五分钟 再对折
然后如果你做千层酥皮不多的话 你大概会像我一样 啊哈哈哈哈哈哈哈漏了!!不过没关系没关系!!(我上次也一样 看看一开始的图 不也挺好啊哈哈哈哈哈哈)
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然后擀开 啊老师的食谱写着八份 我这次做了五份 因为八份的话我觉得太小了???不过瘾不够脏?!!!啊哈哈哈哈哈哈哈哈
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然后一条巧克力只能份四块?!!(好吧那就少一块啊哈哈哈哈
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然后切好!!卷起来 没错变成了六份了啊哈哈哈哈因为我怕认不出来 没加巧克力的我切小了
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然后这一步....
完全是个意外......
没错 大晚上了 来不及发酵了.....
我先冷冻起来....!
然后隔天再做
啊哈哈哈哈哈哈哈哈 先用之前的图来假装一下!!!
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当当当当!!假装出炉!!!啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈我好shashabibi的???啊哈哈哈哈哈哈哈哈哈会不会不过审....啊哈哈哈哈哈哈
然后温度是360度烤15分钟 差不多了得盯着 啊哈哈哈哈因为巧克力的上色了看不出来(虽然我这次做白富美脏脏包!!
然后淋面 巧克力和奶油3:2
巧克力100g 奶油150g就可以啦
最后撒上可可粉(不要太多 容易吸进去很难受的啊哈哈哈哈哈)
最后祝各位能做成功啊哈哈哈哈 啊老师真的是我女神!!做了两次两次都成功!!这是第三次 我烤好了会发评论区的!!谢谢各位能听我叨叨!!啊哈哈哈哈哈哈啰嗦本啰嗦
最后总结:kitchenaid pro 5 plus 或任何5qt以上的盆 都不适合打250g的面团!!!真的太大了!!会沉底的 时间也耗费久 还一直得把下面的面团挂上来!!
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