![蔬菜手擀面/可以做宝宝辅食的五彩蝴蝶面](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/644/efe/4db/659937b682f9537cc11be0f.jpg_1280_1280_3_27f9.jpg)
先来两张成品图 这真的最近三个月的吧 啊哈哈哈哈懒得翻出来了真的太多图了
这个食谱是我之前写给家里人的 现在修改一下 已经很详细啦 文中提到的我会一一发照片上来的 希望各位都能做成功!!手擀面真的没有想象中的难
但是力气不大的妹子们...可能需要个男朋友...?情人节当天 发这篇文章这么说是不是不太好...!?啊哈哈哈哈哈哈哈哈
没事 咱女汉纸也是可以滴
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这是第一部分 揉面 准备的材料有:
1⃣️面粉(几个人吃就几杯 用量米杯来量)
2⃣️盐(加一小撮 增加筋性 面团吃起来有嚼劲
3⃣️水(水龙头水开到最小 然后上手搅拌 一点一点水慢慢揉 看到面粉差不多成面团了 就关掉水 揉成一个干一点的面团 勉强能成团就行 不要太软!!!不要多水)
⚠️如果是做彩色的 请加10g果蔬粉(草莓粉 红曲粉 南瓜粉 菠菜粉 紫薯粉 抹茶粉...也可以 可可粉?!也可以)
⚠️⚠️揉面揉成以下的 不光滑的面团就行!!(醒完了更好擀开!! 更加省力气)
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第二部分 醒面
方法:刚刚的面团直接用盆子揉就好 揉好了用个盘子盖起来 就不用浪费保鲜膜了 放着一个小时(什么地方都可以 如果晚上揉好了就放冰箱 第二天早上起来揉一下就可以)
放了一个小时(或者放了一晚上)之后 动手揉一下 从边边往里揉 然后几个方向揉好 揉到光滑就行
如下图
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第三部分 擀面
如果你有那种能调节的擀面杖的话 请准备如下⬇️
- 擀面杖(安装一个调节厚度的片 多余的要拆开)
- 切面器
- 揉面垫(揉面垫底下湿一下水 放到桌子上就不会移动了)
⚠️注意:此时的面团表面应该是光滑的 不光滑再静置一会儿揉到光滑为止
光滑的面团放到揉面垫上 把擀面杖放到面团上 往四周擀(正方形长方形都可以)擀到擀面杖那个调节厚度不能擀为止 注意⚠️:如果这一步黏手就是水给多了 要多加干粉 如果现吃不用 因为水滚了下面条就不会粘连
如果没有的话以上工具的话:
找个很干净的桌子 或者案板 或者一个能揉面擀面的地方 擀开 撒点面粉继续往两边擀
擀到自己喜欢的厚薄程度
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擀不开可以休息几分钟再擀 一定要用保鲜膜铺在上面 不然会很干
或者把一个保鲜袋 撕开 铺在上面就好
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擀开擀开 如图
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如果做蝴蝶面的话 就可以开始压了!!
可以用裱花嘴 或者其他小一点儿的原型(比如杯子的口 或者圆形模具 或者大一点儿的水瓶盖子)
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然后一个个用筷子夹起来
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放在烤架上晾干(当时吃 或者不打算保存的可以直接省略这一步)
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全部排好 洛杉矶夏天的室温 半天就干了
晚上弄好 放进烤箱里(所以没有尘?!这样比较干净?!)
其实也不存在这一说 因为后面我们还会再洗一遍 过冷水
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晾干了之后 装进盒子里
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五颜六色der!!六百多克的面团 我捏了快两小时 不过晾干之后 能吃四次了!!
其实蝴蝶面 一搜 好多关键词都是宝宝辅食
但是对于学生党 咱们也可以呀!!做好了然后放进Manson jar里面 早上一微波炉加热就带走也是很好的早餐啦
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剩下的面团 卷成一团 再切成手擀面 是一样的 不要浪费哈
也可以继续做五颜六色的蝴蝶面
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然后切成自己喜欢的宽度(我那时候没有切面器所以不是很均匀hhh 不影响口感
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然后蝴蝶面的话 食谱完结!!
如果手擀面 请继续去看下去
第四步:切面条
1⃣️用切面器 大力一点切开(我买到的切面器那个口不是刀片 不是很锋利的所有可以在擀面垫上操作)放心大胆划过去就好了 然后一条一条撕开
2⃣️如果没有切面器的话 直接用刀切就好啦 如果面团水分不是特别多 不用撒太多干面粉 不会很粘的!!所以一开始水分能少就少 成团就行!!
切的时候撒一点儿干面粉就不会粘了 切完啦拿起来 卷成一团
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我用的切面是这种!!真的很好用 不是打广告!!真的是手残星人(特别是不会撩面的我)特别好用 这个一滚过去就切好了 拿起来也巨容易 简直就是“傻瓜式操作”
但是对于新手 老手 都特别方便!!
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团起来就是堆起来 如图
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保存方法:
如果不是现在吃:撒面粉 不要让面团互相粘连(放到不锈钢碗 一人份 不用包保鲜膜 再放冷冻 冻硬了就装袋子 吃多少拿多少)
如果是现在吃:擀面条的时候烧一锅水(或者一锅面汤 加自己喜欢的配料)切好了直接放进水里 滚了会浮起来 就是熟了 蔬菜和面条同时放 大概两三分钟就可以吃了
如果吃拌面:擀面条的时候烧一锅水 切好的面条直接放进水里 滚了会浮起来 就是熟了 然后倒入沥水篮 过凉水(水龙头水就行 不放心可以再用煮熟了冷却了的白开水过一遍)最后拌上酱料 就可以开吃了
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我喜欢用小保鲜盒装起来 一份一份的 吃的时候 小奶锅 煮完了 凉水冲一下 然后直接➕自己做的香菇菜干拌面辣酱 啊哈哈哈哈完美!!
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下面再教大家几个超级快手的拌面方法
1⃣️这是个刚刚的蝴蝶面 因为我是在室温晾干的 所以为了干净卫生一些 水滚开之后放入适量的蝴蝶面 然后煮十分钟 再冲洗凉水就好了
方法跟煮意面差不多
番茄🍅一个
鸡蛋🥚一个
锅里加少许油 油热之后炒一下番茄 用锅铲压烂 再加入鸡蛋和冲完凉水的蝴蝶面 再次煮热就可以啦 超级快手好吃滴
可以分成几小罐 放在Manson jar 然后吃的时候加热一下也不错 加虾仁更好吃!!
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2⃣️水煮滚了下手擀面 然后煮两分钟后 冲一下凉水 加上黄瓜丝 一勺老干妈和一丢丢盐(或者不下)
最后撒上花生碎 完美!!
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3⃣️水滚后加入手擀面 煮两分钟拿出来过凉水 加入切碎的火腿粒
最后加上芝麻和花生
再来一杯蝶豆花茶!!完美 夏天这么吃真的超级棒!!(家里种的柠檬切一片进去 蝶豆花茶就变成紫色啦
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4⃣️水滚后下面条煮两分钟 过一下凉水 加老干妈 花生碎和黄豆
最后芝麻点缀!!
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5⃣️与上面的方法一样 加上豆芽也不错嗷!!
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6⃣️这次加了自己做的辣酱 方法同上
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7⃣️加上木耳和萝卜也不错
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最后 希望各位都能试试并且能做成功 手擀面真是超级容易滴!!
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