先来两张成品图 这真的最近三个月的吧 啊哈哈哈哈懒得翻出来了真的太多图了
这个食谱是我之前写给家里人的 现在修改一下 已经很详细啦 文中提到的我会一一发照片上来的 希望各位都能做成功！！手擀面真的没有想象中的难
但是力气不大的妹子们...可能需要个男朋友...？情人节当天 发这篇文章这么说是不是不太好...！？啊哈哈哈哈哈哈哈哈
没事 咱女汉纸也是可以滴
手作五彩蝴蝶面
各种味道的手擀面
这是第一部分 揉面 准备的材料有：
1⃣️面粉（几个人吃就几杯 用量米杯来量）
2⃣️盐（加一小撮 增加筋性 面团吃起来有嚼劲
3⃣️水（水龙头水开到最小 然后上手搅拌 一点一点水慢慢揉 看到面粉差不多成面团了 就关掉水 揉成一个干一点的面团 勉强能成团就行 不要太软！！！不要多水）
⚠️如果是做彩色的 请加10g果蔬粉（草莓粉 红曲粉 南瓜粉 菠菜粉 紫薯粉 抹茶粉...也可以 可可粉？！也可以）
⚠️⚠️揉面揉成以下的 不光滑的面团就行！！（醒完了更好擀开！！ 更加省力气）
第二部分 醒面
方法：刚刚的面团直接用盆子揉就好 揉好了用个盘子盖起来 就不用浪费保鲜膜了 放着一个小时（什么地方都可以 如果晚上揉好了就放冰箱 第二天早上起来揉一下就可以）
放了一个小时（或者放了一晚上）之后 动手揉一下 从边边往里揉 然后几个方向揉好 揉到光滑就行
如下图
图中的模具我是用来压蝴蝶面的
第三部分 擀面
如果你有那种能调节的擀面杖的话 请准备如下⬇️
- 擀面杖（安装一个调节厚度的片 多余的要拆开）
- 切面器
- 揉面垫（揉面垫底下湿一下水 放到桌子上就不会移动了）
⚠️注意：此时的面团表面应该是光滑的 不光滑再静置一会儿揉到光滑为止
光滑的面团放到揉面垫上 把擀面杖放到面团上 往四周擀（正方形长方形都可以）擀到擀面杖那个调节厚度不能擀为止 注意⚠️：如果这一步黏手就是水给多了 要多加干粉 如果现吃不用 因为水滚了下面条就不会粘连
如果没有的话以上工具的话：
找个很干净的桌子 或者案板 或者一个能揉面擀面的地方 擀开 撒点面粉继续往两边擀
擀到自己喜欢的厚薄程度
擀不开可以休息几分钟再擀 一定要用保鲜膜铺在上面 不然会很干
或者把一个保鲜袋 撕开 铺在上面就好
擀开擀开 如图
如果做蝴蝶面的话 就可以开始压了！！
可以用裱花嘴 或者其他小一点儿的原型（比如杯子的口 或者圆形模具 或者大一点儿的水瓶盖子）
然后一个个用筷子夹起来
放在烤架上晾干（当时吃 或者不打算保存的可以直接省略这一步）
全部排好 洛杉矶夏天的室温 半天就干了
晚上弄好 放进烤箱里（所以没有尘？！这样比较干净？！）
其实也不存在这一说 因为后面我们还会再洗一遍 过冷水
晾干了之后 装进盒子里
五颜六色der！！六百多克的面团 我捏了快两小时 不过晾干之后 能吃四次了！！
其实蝴蝶面 一搜 好多关键词都是宝宝辅食
但是对于学生党 咱们也可以呀！！做好了然后放进Manson jar里面 早上一微波炉加热就带走也是很好的早餐啦
剩下的面团 卷成一团 再切成手擀面 是一样的 不要浪费哈
也可以继续做五颜六色的蝴蝶面
然后切成自己喜欢的宽度（我那时候没有切面器所以不是很均匀hhh 不影响口感
然后蝴蝶面的话 食谱完结！！
如果手擀面 请继续去看下去
第四步：切面条
1⃣️用切面器 大力一点切开（我买到的切面器那个口不是刀片 不是很锋利的所有可以在擀面垫上操作）放心大胆划过去就好了 然后一条一条撕开
2⃣️如果没有切面器的话 直接用刀切就好啦 如果面团水分不是特别多 不用撒太多干面粉 不会很粘的！！所以一开始水分能少就少 成团就行！！
切的时候撒一点儿干面粉就不会粘了 切完啦拿起来 卷成一团
我用的切面是这种！！真的很好用 不是打广告！！真的是手残星人（特别是不会撩面的我）特别好用 这个一滚过去就切好了 拿起来也巨容易 简直就是“傻瓜式操作”
但是对于新手 老手 都特别方便！！
团起来就是堆起来 如图
保存方法：
如果不是现在吃：撒面粉 不要让面团互相粘连（放到不锈钢碗 一人份 不用包保鲜膜 再放冷冻 冻硬了就装袋子 吃多少拿多少）
如果是现在吃：擀面条的时候烧一锅水（或者一锅面汤 加自己喜欢的配料）切好了直接放进水里 滚了会浮起来 就是熟了 蔬菜和面条同时放 大概两三分钟就可以吃了
如果吃拌面：擀面条的时候烧一锅水 切好的面条直接放进水里 滚了会浮起来 就是熟了 然后倒入沥水篮 过凉水（水龙头水就行 不放心可以再用煮熟了冷却了的白开水过一遍）最后拌上酱料 就可以开吃了
我喜欢用小保鲜盒装起来 一份一份的 吃的时候 小奶锅 煮完了 凉水冲一下 然后直接➕自己做的香菇菜干拌面辣酱 啊哈哈哈哈完美！！
下面再教大家几个超级快手的拌面方法
1⃣️这是个刚刚的蝴蝶面 因为我是在室温晾干的 所以为了干净卫生一些 水滚开之后放入适量的蝴蝶面 然后煮十分钟 再冲洗凉水就好了
方法跟煮意面差不多
番茄🍅一个
鸡蛋🥚一个
锅里加少许油 油热之后炒一下番茄 用锅铲压烂 再加入鸡蛋和冲完凉水的蝴蝶面 再次煮热就可以啦 超级快手好吃滴
可以分成几小罐 放在Manson jar 然后吃的时候加热一下也不错 加虾仁更好吃！！
2⃣️水煮滚了下手擀面 然后煮两分钟后 冲一下凉水 加上黄瓜丝 一勺老干妈和一丢丢盐（或者不下）
最后撒上花生碎 完美！！
3⃣️水滚后加入手擀面 煮两分钟拿出来过凉水 加入切碎的火腿粒
最后加上芝麻和花生
再来一杯蝶豆花茶！！完美 夏天这么吃真的超级棒！！（家里种的柠檬切一片进去 蝶豆花茶就变成紫色啦
4⃣️水滚后下面条煮两分钟 过一下凉水 加老干妈 花生碎和黄豆
最后芝麻点缀！！
5⃣️与上面的方法一样 加上豆芽也不错嗷！！
6⃣️这次加了自己做的辣酱 方法同上
7⃣️加上木耳和萝卜也不错
最后 希望各位都能试试并且能做成功 手擀面真是超级容易滴！！
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