![🌸自制粉粉哒Q弹珍珠小丸子🍡](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/b09/b0f/619/5d1e88c17ea8cc1b4bbbf6f.jpg_1280_1280_3_f4e0.jpg)
前言
最近很少出去吃,也不敢喝外卖的奶茶了,家属是个无珍奶不欢的人,虽然我对此有很多意见,但是看上去也蛮可怜的,就打算自己做一波珍珠,然后自制珍珠奶茶喝喝。
这款珍珠我想要做成粉色的,正好贴合了春天的主题~~
配料
1. 木薯粉 200G
2. 白糖 70G
3. 水 130G
4. 蓝莓酱
步骤
🌸第一步
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煮沸清水,倒入白砂糖和一汤匙蓝莓酱(我这边要做粉色的珍珠所以用了白糖和调色剂蓝莓酱,其他珍珠可以用黑糖和红糖)。
等糖完全溶化后关火,在水还是沸腾状态的时候分两次倒入树薯粉,搅拌粘稠均匀,一坨一坨那种感觉。
🌸第二步
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将面团放在案板上,揉成光滑面团,用手撕成均匀块状用保鲜膜盖好防止水分蒸发。每个小团揉成长条,切成一个个小方块,放手里揉圆。方块不方没关系,结果就是揉出来的圆大小不一。
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记得撒些薄粉在案板上,防止丸子粘连。搓好的丸子放进装有木薯粉的大碗里,每放进去一部分就摇一摇,防止捞出来后放入冷水中洗干净。
🌸第三步
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锅里放足够多的水,水煮沸腾,一定要沸腾,丸子才不会糊锅。下丸子,大火开盖煮15分钟,熟透的丸子是比较透明的。
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捞出来后放入冷水中洗干净,在冷水中浸泡。
🌸第四步
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小碗里倒入蜂蜜,把冰好的丸子倒入蜂蜜中拌匀,丸子会变得晶莹剔透,Q弹爽滑!适合做各种甜品包括珍珠奶茶!
❣️小Tips:
1. 切记要沸水的时候依次倒入木薯粉!烫粉才能搓出稳定性强,定型强的丸子!
2. 煮丸子的时候一定要沸水下锅,然后立刻搅拌不然会粘黏!
3. 一次性少弄点,淀粉团干的很快,干了丸子就搓不圆了,有裂缝。
4. 做多了的丸子可以冻在冰箱里,保存两个月。
感谢收看哦!❤️
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