西洋参炖鸡汤作为一种滋补保健佳品，早已为世人熟知。我国最早的药学专著《神农本草经》，将西洋参炖鸡汤列为上品，说它能“补五脏，安精神，定魂魄，除邪气，明目，开心益智，久服轻身延年。（来自网络）
西洋参又称花旗参，具有滋阴补气，安神，抗疲劳，提高免疫力，降血压血脂，增强记忆能力，促进新陈代谢和增强体力等多种功效。同时西洋参性凉, 没有刺激性和副作用, 是男女老幼四季皆宜的天然健康食品.
图片来自@Seagull168
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这几样就是要用到的食材很简单吧！
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西人超市的Cornish game chicken 小母鸡，很适合煲汤，烤制，肉质鲜嫩多汁！在ALDI 入的，在冻柜里。大概3块多一个，经济实惠。Costco有大包装的6个一组，也才20来块很合算。
一般处理鸡时，我会把皮下的脂肪和鸡屁股去掉，可以保持汤水清澈少油😀
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来看看小母鸡（最右边）的尺寸和普通鸡的区别
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这次用的是太子牌的西洋参片，去年托君君的福，中了太子牌西洋参片的众测，做了几次参鸡汤味道都很棒，强烈推荐这个牌子，质量可靠很有口碑！
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参片很均匀，味道很纯正！
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姬松茸又叫小松菇、松伞菌、巴西蘑菇等，主要是生长在我国的黑龙江或者吉林等地，另外在云南、西藏、广西等地也有生长，只是数量比较稀少。姬松茸喜欢生长在高温、潮湿、通风的环境中。姬松茸性平、味甘，归心、肺、肝、肾经，具有健脑、消炎、益肾、降血糖、改善糖尿病、降胆固醇、增强精力、改善动脉硬化、防治心血管病等功效。(来自网络）强烈推荐!
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Walmart 入的简易陶瓷慢炖锅 ，喜欢懒人锅，低温慢火，完全不用看火，晚上准备好食材，一锅焖到底早上就🈶️美汤喝啦！
来看一下具体做法吧：
材料：
西洋参5－8克，小母鸡一只，红枣2个。泡发的姬松茸少许，生姜片少许，料酒适量。
做法：
1、把小鸡砍成大块，去掉脂肪，取锅烧开水，把用凉水浸过的鸡块焯一下，至变色捞出，洗净备用。
2。在慢炖锅里放入鸡块、西洋参、红枣，姬松茸，姜片，加一小勺米酒。再加凉水没过以上材料，开启慢炖锅低温（low）功能，8个小时就可以啦。
3. 出锅前再加盐和白胡椒粉调味（盐不能早放，否则汤汁会发苦）
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所有材料准备就绪，入慢炖锅啦！
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慢火煲至八小时后。。。🤗😋
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除了料酒，盐和白胡椒粉，其他调料一点都没加，味道就非常非常鲜美了，肉质也很嫩，汤也很清澈！这种小母鸡（Cornish hen）在Aldi买的，很适合炖汤👍强烈推荐！汤中带着红枣的甘甜，西洋参的微苦，姬松茸的香味，真的太好喝了！
强烈推荐！✌️😋
插两篇之前写的关于太子行西洋参的晒货😀
太子牌西洋参众测
instant Pot版 西洋参红枣莲子鸡汤
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