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清明时节雨纷纷，是家家户户扫墓祭祖的时节，江南的习俗就是扫墓后吃青团。清明过后，天地明澈，空气清新，万物勃勃。青团蕴藏着江南水乡的情怀，勾起丝丝思念。春意浓浓的青团，其精髓却是蕴藏在这绿意中略带清苦的芳香。而软糯清甜的口感，让人每一口都能品出江南的精致温婉。这就是舌尖上江南味道！✌️ 青团油绿如玉，糯韧绵软、清香扑鼻，肥而不腴，是一款天然绿色的健康小吃。蒸熟以后绿绿的松软的皮儿，通常都是豆沙馅心，甜而不腻，带有清淡艾草香气，香糯可口。
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网红咸蛋黄肉松馅，一直是很喜欢，这次终于尝试了一番，实在太好吃啦！没买到咸蛋黄。家里还有一盒咸鸭蛋就把蛋黄都取出来用了。剩下的咸蛋白都用来煮粥用了也不浪费哈。
来看看是如何一步步做起来的吧✌️😋
方子参考了：小小为爱走天涯 （方子有些改动）
💕原料：
250克糯米粉
30克粘米粉
1到2大勺蔬菜油
1/4杯白糖
茼蒿蔬菜泥适量
水适量
🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣
💕咸蛋黄肉松馅：
6枚咸蛋黄
1/2 盒肉松（100克）
2大勺syrup枫糖浆
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👩🏻🍳做法：
先准备馅料，咸蛋黄肉松馅
将咸蛋黄从咸鸭蛋中取出来，用勺子背压成泥，也不要压得太碎，不然就失去口感啦
拌入肉松和syrup糖浆
拌糖浆的目的一是为了馅料不是那么干，二是咸蛋黄一般比较咸，加点糖浆可以调和一下味道，增加风味。
各个牌子的咸鸭蛋黄咸度也不一样，调馅儿的时候尝尝，酌情加料，这样比较保险。
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茼蒿叶有阵阵清香，买不到艾草完全可以用之取代！之前试过菠菜，颜色和味道都不如茼蒿。推荐大家可以试一试！
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用blendtec 破壁机加茼蒿叶和少许水打汁。
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面团：
把茼蒿叶略烫一烫，加点水，用破壁机打成细腻的茼蒿泥。随后加入糯米粉，粘米粉，油，糖搅拌均匀，再将茼蒿菜汁慢慢倒入糯米粉中。请根据面团的状态来调节，慢慢的加，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不能太湿，否则做出来的青团口感不紧实。
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取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。注意收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆。
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把做好的青团放到油纸上，蒸笼装上水，烧开，开水上锅。大火蒸10分到15分钟即可。
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光滑饱满，颜色鲜亮的网红咸蛋黄肉松青团一口咬下去，味道超棒！这个清明节快点行动起来就做这款不一样的网红青团吧！
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谢谢宝宝们的一路支持和鼓励，爱你们呦！💕💐
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