【面包机食谱】黑暗料理版肉松➕翻车了的黑心面包

【面包机食谱】黑暗料理版肉松➕翻车了的黑心面包

几渡凡间
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这款面包...怎么说...不难吃🙈🙈🙈完全是因为懒...懒上加懒才造成了这次的看起来失败,但吃起来非常好吃的面包(会有人信吗😂😂真的很好吃!!

本文章在此记录下自己的第n次面包机做面包的“翻车”整形🙈🙈🙈

需要的材料以及做法:

几渡凡间 9

早在2018年就用这份配方了 这是我参考了下厨房、YouTube多个配方而研究出来的

这个方子可以做吐司、小餐包、各种各样的面包都可以!!!重点是 把牛奶换成水 就是全素啦!!

当时做这个表格 可谓是呕心沥血🤣🤣可以看到p4和p5 就这么小的一张纸 用了一年多 才想起来 哎?!我可以打印一张啊 所以制止了一个表格(无奈现在已经找不到了 当时通过微信打印的。微信把记录自动清理了




【为什么这个方子没有用到鸡蛋?🥚】

老实说 我其实不是素食主义者啦 只是每次用到鸡蛋 虽然营养健康 但是做出来跟没用鸡蛋的味道差别不大 而且我也很懒呀 因为最后面包表面要刷蛋液 如果用鸡蛋要留出一部分出来刷蛋液...(因为我真的超懒 我每次直接把鸡蛋打在能微波炉加热的碗里!!然后加水 加一丢丢盐🧂....微波炉加热两分钟...当当当当...就是鸡蛋羹啦!!!我之前还发过食谱的呢 笑cry.jpg)




🧐这么个计算法🧐

-平常用的最多的分量就是250g和200,300g啦

-正常来说 250g是一个吐司的方子

-以一个面包50g面粉计算就行了

-比如说 200g面粉 可以做4个。但是有要加水呀!到时候肯定不止50g
{只是说用50g面粉 总面团需要揉完面后再称总重量4份=每一份的面团

-每一份的面团重量是说不准的 取决于水分的蒸发

-总之 再得出每一份的分量后,每份的里面可以包25-50g的馅料就对啦~



【这个大家可以参考哈】

-每次用250g的方子 最后面团总重量约450-480g

-每次用350g的方子 我最后的面团总重量都是600-650g左右。

1⃣️将所有材料放入搅面盆里,晃动一下避免面粉飞溅;

我今天用的是份量4。也就是200g面粉,24g细砂糖,2g酵母,2g盐🧂,148g水,16g黄油🧈

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2⃣️放入面包机,meun8,dough模式,按开始;

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3⃣️一个程序完成后,加入黄油🧈;

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4⃣️继续按一次menu8,dough模式;

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6⃣️直到程序揉完,直接发酵;

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7⃣️这时候可以拿出肉松,我今天用的是自制肉松...有点黑暗😂😂😂

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拿出一个干净的碗;

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这里用的是旗鱼肉松~鱼肉松的味道巨好吃啦hhh

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还用了一些自制肉松🙈🙈看着黑暗,因为放了老抽...实际上脆脆的真的挺好吃~

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美乃滋我用的是target自营的这一款;

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适量加入美乃滋

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能搅拌成团即可;

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8⃣️面包发酵好后,再按一下dough模式,排排气🙈🙈懒人方法hhh,都不用手揉了;

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9⃣️排完气后,面团拿出来分割整形;

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🔟分成四等份;

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1⃣️1⃣️加入适量的肉松馅料;

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1⃣️2⃣️整形成个爱心形状....没错这里开始翻车了🌚🌚🌚最后烤出来表面黑了....因为我懒...没刷蛋液😂😂😂因为这一步的时候已经感受到失败了....

 

烤箱预热350华氏度烤了25分钟后,但意外的,成品巨好吃。大概是我美乃滋放的比较多的原因吧😋😋😋

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后面用同样方法,尝试做了个小餐包来蒙混过关😂😂😂

然鹅...再次整形失败....但依旧非常好吃😋😋😋

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模具用的是daiso的这个硅胶模具👇

里面放了培根➕沙拉酱....

然鹅还是整形翻车了,好吃😋,但样子还有待提高~

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题外话:

(这是一个星期前做的了🌚🌚我现在才来发文章...)然鹅...我后来才总结出来,是我这次用的方法不对而导致面包整形得不好看。

凌晨两点的码文😂😂明天再出一篇好吃又好看➕整形成功滴!!

最后,感谢大家的观看❤️❤️❤️

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