![儿时记忆中的味道 |毛毛虫奶油面包,挤上满满的奶油,可爱又好吃❗️](https://imgcache.dealmoon.com/fsvrugc.dealmoon.com/ugc/640/6ea/a85/52d805800bf51a2589affa2.jpg_1280_1280_3_b646.jpg)
前言
毛毛虫奶油面包,小时候特别爱吃,时隔多年人在外州已经很久没有吃毛毛虫奶油面包了,甚是想念,今天一起来回味一下儿时记忆中的味道,毛毛虫奶油面包,卖相可爱又好吃,有兴趣的小伙伴们一起来看看吧!🤗🤗🤗
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面包上挤上泡芙酱一起烤出来的毛毛虫面包,外皮酥脆,里面松软会拉丝。挤上香甜顺滑的奶油,上面装饰水果,卖相特别可爱,孩子们都喜欢。
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看图片是不是特别可爱诱人了,现在特殊时期自己在家丰衣足食,有兴趣的小伙伴撸起袖子开始吧!
🌿毛毛虫面包做法:
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🌿配方:
高筋面粉300克、牛奶150毫升、一颗鸡蛋、细砂糖45克、盐巴4克、酵母粉4克、无盐黄油25克~
🌿温馨提示:每一款的面粉吸水量不同,牛奶的分量根据自己的面粉吸水量也适当调整。
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🌿做法:
1)高筋面粉、细砂糖、盐巴、酵母粉一起倒入厨师机用刮刀拌匀,接着加入牛奶和鸡蛋,厨师机开低档搅拌至面团开始成团,然后转3-4档继续揉面,大概揉了15分钟左右,观察面团会有一层初步的膜,接着加入无盐黄油,转2档揉面,当黄油全部都揉进面团后,转3-4档继续揉面。
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2)揉5分钟左右,查看一下面团是否出膜了,如果没有继续揉,每五分钟观察一次,直到揉成一张不易破裂的手套膜。
3)然后把面团从厨师机里取出,放在案板上,用力地摔打面团揉面团,跟洗衣服一样揉面团,大概5分钟左右,揉成光滑的面团,放在容器里包上保鲜膜,放在烤箱里开发酵功能,旁边放一碗热水来帮助面团发酵。(如果家里的烤箱没有发酵功能,可以把面团放在温暖的地方进行发酵)
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4)面团发酵至两倍大,手指粘上一些面粉,在中间戳一个洞,如果面团不会回缩,说明面团已经发酵好了!然后揉面排气,分成8份,一份大概70克左右,各自揉成光滑的面团,然后各自滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟左右!
5)然后取一个面团用擀面杖擀成牛舌状,记得要去掉面团的气泡,然后翻面从一头卷起来。放在烤盘上,进行第二次的发酵,送入烤箱选择发酵功能。
🌿泡芙的做法
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在面团发酵的过程中,我们来做挤在上面的泡芙。
1)清水30克倒入锅中,加入20克的无盐黄油一起煮沸,接着过筛加入25克的低筋面粉,一起搅拌均匀,接着分三次加入70克的蛋液,观察面糊出现倒三角的状态,然后把面糊装入裱花袋里备用!
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然后发酵至两倍大后,在上面挤上泡芙酱,送入预热好的烤箱350华氏度烤30-35分钟左右!
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烤的时候观察表面上色程度,上色均匀后可以用锡箔纸盖在上面,以防表面烤过了!烤好的面包胖嘟嘟特别可爱,然后把面包放在烤架上放凉备用!
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接着来做奶油,我这里用的是卡仕达酱,你也可以直接用奶油,120克的奶油加入12克的细砂糖一起打发至裱花状,装入裱花袋中备用!
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放凉后从中间切开,不要彻底切断,然后挤上奶油,装饰水果,撒上糖粉就可以吃啦!
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挤上卡仕达酱的毛毛虫面包,吃起来有种爆浆的赶脚,搭配松软的面包特别好吃!
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一个个看着特别讨喜,有种不舍得吃的节奏,孩子们一人一个吃得特别开心!打算明天再试试其他的面包,入了面包坑啦!哈哈哈~
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昨天分享的会拉丝的牛奶吐司,大家看了吗?有兴趣的宝宝们可以去围观哦!最后谢谢大家的观看和阅读!喜欢这款毛毛虫奶油面包的小伙伴们,不要忘记点赞和收藏哦~💗💗💗
🌿近期美食回顾
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goodbye❗️我们下期见🤗🤗🤗
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