![健康面食食谱 | 谁说吃面食碳水只会胖?吃对了就能瘦瘦瘦!](https://imgcache.dealmoon.com/thumbimg.dealmoon.com/dealmoon/833/d9b/998/9db9e99070608263d845f4a.jpg_1280_1280_3_91aa.jpg)
减脂期的很多小伙伴们都会对面食这类碳水有个⚠️误区:主食吃面食会胖!但其实,面食可不仅仅只有白面馒头,今天小妖就来跟大家分享一些在家就可以做的&健康杂粮面食,希望大家宅在家也能瘦瘦瘦!
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本文一共会分享7款健康面食,包括全麦馒头,全麦羊肉包、全麦糊塌子、全麦红糖馒头、全麦无油无糖果仁面包、南瓜红豆包、杂粮馒头,感兴趣的话请往下看👇
1、全麦奶香馒头
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减脂期也是要好好吃碳水哒,今天介绍的这款无油无糖全麦奶香馒头就非常适合!不过要提醒大家注意⚠️,这款馒头全麦比例越高越不容易发的蓬松,我这次发的还算不错,新手建议大家将全麦面粉比例降低,会更容易成功哟!
2、全麦酱香羊肉包
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秋冬季真是吃羊肉的季节,不知道你们有没有吃过酱香羊肉包,满嘴流汁的那种😍
「面团食材」
中筋面粉 500g
全麦粉 200g(如果你不想要全麦版本就把全麦粉改成中筋粉即可,其他不变)
酵母 8g
泡打粉 3g
水 350g-360g左右(根据面粉吸水性调整)
「肉馅食材」
羊肉馅 1lb左右,8分瘦2分肥最佳(图4-2)
葱花 80g
姜末 12g
盐 7g
花椒 20粒左右
麻油 几滴
料酒 2汤匙
老抽 1汤匙
豆瓣酱 2汤匙(用甜面酱也行,我觉得豆瓣酱更好吃)
花生油 1汤匙
胡椒粉 适量
步骤:
1⃣️首先制作面团。使用面包机解放双手,将面团所有食材依次放入面包机,⚠️泡打粉要提前跟中筋面粉&全麦粉混合好,开dough生面团发酵模式,1.5h,发至差不多2倍大;
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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
泡打粉提前跟中筋面粉&全麦粉混合好
2⃣️趁和面时,可以开始做馅了。首先,羊肉馅放入碗中,加入料酒迅速延一个方向搅上劲,然后放盐、老抽、胡椒粉、豆瓣酱;
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3⃣️制作花椒水:放20粒左右花椒,煮15分钟左右,待水稍凉些,放15g左右花椒水进肉馅,搅拌均匀;
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4⃣️放入葱花、姜末、花生油,然后再滴几滴香油,搅拌均匀,闻起来特别香😍;
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图片来自于@冰凌燕小妖 ,版权属于原作者
拌好的肉馅特别香!
5⃣️面团取出排气,均分成14份,盖保鲜膜醒发10-15分钟;
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6⃣️取出一个面团,像擀饺子皮一样擀成外薄里厚的圆形,放入适量肉馅,包成包子(原谅我手笨包的好丑🙈);
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7⃣️一次包好14个肉包之后放入蒸屉二发(一般也就25-30分钟就可以)。二发的时候我一般都是蒸锅里放热水,然后盖上蒸锅的盖子就可以了,如果你时间紧可以省略这一步~(当然面团口感会稍差些)
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8⃣️二发好之后直接开大火蒸,上汽之后大概18分钟,关火,焖5-10分钟再开盖(⚠️很关键)
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好啦,喷香美味、酱香味十足的羊肉包就做好了,咬一口还有鲜美的肉汁😍一口接一口真的停不下来啊,还好是全麦的能减轻些负罪感🤣
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3、全麦糊塌子(西葫芦饼)
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从小就爱吃糊塌子的我对它的喜爱程度真的很高,作为减脂食谱,我把传统老北京糊塌子(西葫芦鸡蛋饼)改良了一下,原配方中一半的白面粉换成了全麦面粉,健康营养美味😋
4、全麦红糖核桃馒头
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第一次吃红糖馒头是在上海南京路上的一家小店,热腾腾的馒头出锅咬上一口,当时就觉得这也太香太好吃了!后来就一直自己研究红糖馒头的做法,毕竟姨妈期间吃这个也太幸福了😁今天跟大家分享的这个红糖馒头可以做成全麦版本,把500g面粉中的100g换成全麦粉即可(不建议再提高全麦比例);以及为了健康红糖量也可以由原来的90g降为60g~
5、全麦无油无糖果仁面包
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减脂期间的早餐你们一般都吃什么呢?我一般就是麦片和面包换着吃,其中我最爱这款饱腹感很强的面包----全麦无油无糖果仁面包,这款面包无糖、无油、全麦,又因为加入了果干和各种坚果碎而显得口感丰富、饱腹美味又健康,简直是减脂期的福音啊😃
升级版:全麦杂粮乳酪面包
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如果你和我一样喜欢奶油奶酪,那你一定要试试这个升级版全麦杂粮乳酪面包,如果怕胖里面的奶油奶酪可以去买kroger(或其他品牌)的脱脂奶油奶酪~
6、南瓜红豆包
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这款“减脂期可以吃的甜点”之前就和大家分享过了~如果你在减脂期时特别馋甜点,外面买的又觉得很不健康,那就自己做好吃不胖的甜点吧——可爱南瓜饼🎃糯米+南瓜泥的组合,QQ弹弹的,里面包了自制红豆沙馅,特别健康好吃😋
7、杂粮馒头(南瓜馒头为例)
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去年万圣节的时候用家里的大南瓜做了这款南瓜馒头,觉得既健康又好吃,分享给大家!其实你们如果喜欢杂粮馒头,除了全麦馒头以外还可以考虑做成黑米馒头/紫薯馒头/南瓜馒头/玉米面馒头等等,都比白面馒头健康很多饱腹很多!
关于减脂期的碳水,大家一定不能忽视甚至省略,我们只需要把平日喜欢吃的高GI碳水换成健康的低GI碳水就行了,以上7款健康杂粮面食希望能够给到大家启发❤️更多有关于减脂小窍门和减脂食谱请大家参见我另一篇文章👉减脂怎么吃?| 18道美味减脂菜助你越吃越瘦(附专业减脂小建议)
今天的“健康面食分享”就分享到这里啦,希望对大家有帮助❤️欢迎大家点赞、收藏、转发➕关注我哟,有什么疑问也欢迎留言,谢谢大家支持💕
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